Moin und herzlich willkommen zu Jörn Schaars feinem Podcast Episode 433.
Ich bin Jörn Schaar und ihr seid es nicht.
Das Jahresende ist ziemlich stressig. Ich merke das immer mehr gerade.
Ich bin wahnsinnig viel unterwegs, habe eine Menge Sachen, die auch gleichzeitig stattfinden.
Also ich fahre manchmal, also gerade am vergangenen Freitag,
war ich für zwei Themen unterwegs und bin also von einem Thema zum nächsten gesprungen.
Das ist manchmal ein bisschen verwirrend. Gerade sind es drei,
an denen ich konkret arbeite.
Vier weitere sind beauftragt und in Beobachtung und dann ist da ja auch noch die Aktualität.
Und meine liebe Frau hat mich neulich gefragt, ob mir nicht mal irgendwann der
Kopf schwirrt, weil ich so viel auf dem Zettel habe irgendwie.
Und das ist tatsächlich gerade beeindruckend viel.
Und so viel, dass ich in mindestens einem Fall einen Sendetermin vertüdelt habe
und erstmal überlegen muss, was das genau war und wer das beauftragt hat.
Das müssen wir nochmal nacharbeiten. Zum Glück bin ich nicht die einzige Person,
die darüber Notizen führt, sondern es gibt eine für mich einsehbare Stelle,
wo die angefragten Themen und die Aufträge nochmal nachvollziehbar sind.
Das ist also ganz unkritisch, dass mir da irgendwas durch die Lappen geht,
aber ich bin im Augenblick also echt viel unterwegs.
Junge Junge, ich freue mich schon sehr aufs Jahresende, wenn dann zumindest
mal für einen Moment das nachlässt.
Dann brenne ich ja regelrecht drauf zu erzählen, ich habe etwas selber gemacht, nämlich Sauerkraut.
Ich habe ja schon mehrfach erzählt, dass wir so eine Gemüsekiste jetzt haben,
wo wir immer irgendwie Bio-Gemüse bekommen und da war jetzt eine Menge Rotkohl
in letzter Zeit dabei, aber eben auch mal wieder ein Weißkohl.
Und weil ich nicht die ganze Zeit Kohlsuppe machen wollte, habe ich mich mal
dafür interessiert, wie man Sauerkraut macht.
Und das ist vergleichsweise einfach. Man hobelt einfach nur den Weißkohl runter
oder kann den auch mit dem Messer schneiden, ist egal.
Und dann kommt da so auf einen Kopf Weißkohl so etwa 15 Gramm Salz.
Das knetet man dann so für 5 bis 6 Minuten durch.
Und dann, ich war echt beeindruckt, wie stark das dann zusammenfällt.
Und dieses Zusammengefallene, da tritt dann eine Menge Saft aus.
Und das tut man dann in sterilisierte Gläser.
Gläser sterilisieren relativ einfach, einfach in der Spülmaschine.
Wir können da die Temperatur einstellen, 70 Grad reichen vollkommen aus.
Und dann stopft man also das gehobelte und geknetete Kraut da rein,
dass so ungefähr zwei Zentimeter Luft bleiben.
Dann tritt da ja wie gesagt eine Menge Saft aus, das kann man so aufgießen und
dann lässt man das eine Woche stehen, damit die Milchsäuregärung in die Gänge
kommt und so drei bis vier Tage später ist das Zeug dann genießbar.
Jetzt ist das so wie immer, wenn ich das selber mache, ist das ja ein bisschen
länger ein Thema bei uns.
Und jedes Mal, wenn ich das Wort Sauerkraut auch nur erwähnt habe,
hat meine liebe Frau ein Lied gesungen, das ich als Orrr!-Wurm bezeichnen möchte.
Und zum Beweis eine kleine Aufnahme mit verstecktem Mikrofon:
Jörn: Möchtest du mal das Sauerkraut probieren? Gesche (singt): Oh du mein schönes Heimatland... (spricht) Nein.
Also heute nicht. Also jetzt nicht. Ich habe gerade gefrühstückt.
Möchtest du nach der Spülmaschine auskommen und wieder einräumen? Jörn (singt) Oh, du mein schönes... (Gesche lacht)
Du bist doof. Jörn (gespielt empört): Ich bin doof? Gesche: Du bist mir ein Doofie.
Danke, dass du die Spülmaschine auskommst und wieder einräumst. Ich liebe dich so sehr.
Ja, also ich glaube das Prinzip ist soweit klar. Nach den Rotkohlerfahrungen,
dass ich nämlich immer zu wenig Schüsselplatz habe, habe ich diesmal den Weißkohl
direkt in eine Eurobox gehobelt.
Das war natürlich komplett drüber. Gerade weil
es mit ein bisschen kneten schon sehr stark zusammengefallen
ist also da wäre jede andere Schüssel praktischer gewesen.
Man kann wohl auch noch andere Gewürze
benutzen, um das noch so ein bisschen zu verfeinern das
Zeug. Ich habe jetzt erst mal mit nur Salz angefangen, ja, um eine so eine Baseline
zu haben. Der Mist am selber machen das ist ja immer die Sauerei, also
schon beim Hobeln fallen Sauerkraut-Späne und während dessen läuft dann auch aus
festverschlossenen Gläsern ein bisschen was raus.
Deswegen sollte man also die Gläser, die müssen eine Woche bei Zimmertemperatur
irgendwo stehen, und da ist es dann schlau, ich habe die einfach in eine Auflaufform
gestellt in ein Zimmer, das wir nicht so oft betreten,
damit es nicht stört und das war dann doch relativ beeindruckend.
Ich habe immer mal so geguckt und bei einem Glas war der Deckel von diesem,
dieser Schraubdeckel, der war richtig, der war so doll gewölbt,
dass ich den nicht eindrücken konnte!
Da waren die anderen beiden Gläser nicht ganz so munter. Also die Entscheidung
für eine wasserdichte Unterlage jedenfalls war goldrichtig und auch beim öffnen
lohnt es sich dann ein Waschbecken, also das über dem Waschbecken zu machen,
denn das kann auch noch mal passieren, dass dann noch ein bisschen Saft rauskommt.
Wie gesagt selber machen große Sauerei, aber es lohnt sich halt auch hart,
denn geschmacklich war das wirklich gut.
Das möchte ich jetzt öfter machen. Aus einem Weißkohlkopf werden drei Gläser
und zwei davon reichen für drei Personen, wenn es dazu noch Kartoffeln und was dabei gibt.
Für zwei Personen würde ich glaube ich sagen reicht auch ein Glas. Knapp.
Jetzt haben wir ja noch ein Glas übrig. Das ist also ganz gut.
Angeblich ist das Zeug mehrere Monate haltbar und reift dabei auch noch weiter.
Also es könnte auch noch sein, dass sich der Geschmack dann noch mal ein bisschen verändert.
Der Aufwand ist so überschaubar, dass ich sage, nächstes mal mache ich vielleicht
eine größere Fuhre, dass ich vielleicht zwei Köpfe verarbeite,
vielleicht sogar drei, wenn ich wieder die Eurobox benutze. Das sollte eigentlich kein Problem sein.
Muss ich dann nochmal gucken mit Gläsern, dass ich dann noch ein bisschen was auftreibe.
Und vielleicht fange ich dann auch mal an mit verschiedenen Gewürzen zu experimentieren.
Da gab es in dem Artikel, den ich verlinke mit dem Rezept, auch schon so ein
paar Ideen, was man machen kann.
Dann hatte ich vor einiger Zeit ja erzählt von meiner Waschmaschinen-Automation,
die ich vorhabe, mit Home Assistant.
Die Waschmaschine und der
Trockner hängen an einer schaltbaren Steckdose von AVM, also von Fritz,
das funktioniert auch ganz gut, dass ich, wenn die Geräte fertig sind,
eine Benachrichtigung bekomme oder dass ich irgendwo sein kann und sehe,
aha, die Waschmaschine ist fertig.
Das ist total gut und reicht auch eigentlich für unsere Zwecke.
Das Problem daran ist nur, ich bin der Einzige, der diese Benachrichtigung bekommt
und wenn ich mal nicht da bin, dann muss meine liebe Frau ja trotzdem in den
Keller latschen, um zu gucken, ob die Wäsche durch ist.
Deswegen war jetzt die Überlegung, wie kriegen wir es hin, dass es eine Signalisation
gibt, die für alle funktioniert, die sich im Haus aufhalten.
Denn auch das ist ja spannend, wenn zum Beispiel wir mal länger nicht da sind
und wir hier Haussitter beherbergen, dann möchte ich ja nicht ständig benachrichtigt
werden, weil irgendjemand die Waschmaschine benutzt.
Das fühlt sich irgendwie so ein bisschen intrusiv an und deswegen wäre es cool,
wenn das halt hier im Haus irgendwie signalisiert wird.
Deswegen war meine Idee, eine Automation zu bauen, die checkt,
dass die Waschmaschine oder der Trockner fertig sind und dann einfach Licht anmacht.
Einerseits an meinem Schreibtisch, weil ich hier so ein Leuchtstreifen verbaut
habe und andererseits an der Lampe an der Kellertreppe.
Und mein erster Versuch war da so ein bisschen wenig von Erfolg gekrönt.
Ich hatte mich zwar gefreut, dass das Licht angegangen ist.
Da fehlte eben noch so diese Bedingung, dass die Waschmaschine vorher gelaufen
sein muss, damit die Automation ausgelöst wird. Und daran bin ich so ein bisschen gescheitert.
Da gab's auch einen Kommentar von Ulf, der sehr hilfreich klang,
aber der meine Fähigkeiten überstiegen hat.
Und dann half mir am Ende ein YouTube Video, wo nämlich einfach nur jemand sagte,
ihr müsst nicht alles selber programmieren. Ihr könnt auch einfach mal in die Blaupausen gucken.
Es gibt also offenbar ein Forum, wo Leute Automationsrezepte sozusagen teilen,
die man dann benutzen kann, um eine Automation zu bauen.
Ich verlinke auch eine in den Shownotes, denn die funktioniert fantastisch.
Die macht also genau das, was ich gerne hätte. Die checkt einmal,
wenn die Waschmaschine länger als fünf Minuten mehr als fünf Watt verbraucht
hat, dann wird sie wohl laufen.
Und wenn sie länger als vier Minuten weniger als zwei Watt verbraucht hat,
das ist dann auch der Moment, wo die Steckdose ausschaltet, um eben herkömmlich
zu signalisieren auf meine App, dann wird sie wohl fertig sein.
Und in dem Moment, wo sie fertig ist, wird eben eine Szene gestartet.
Die sagt farbiges Licht an zwei definierten Stellen.
Also das ist schon mal was, das funktioniert und worüber ich mich einfach sehr freue.
Und jetzt gucke ich mal, was mir sonst noch an Möglichkeiten einfällt.
Da kann man natürlich noch dran rumtüdeln.
Also ich könnte jetzt dann noch einen Türsensor da irgendwie mit ins Spiel bringen.
Also weil meine Idee, das ist jetzt auch das, was passiert, wenn das Licht,
sagen wir mal, blau leuchtet für den Trockner und jemand latscht durch den Flur
unten im Keller, merkt der Bewegungsmelder, aha, hier ist jemand,
der wird wohl auf dem Weg zum Trockner sein und schaltet dann die Szene wieder
aus und macht das normale Licht an.
Das ist natürlich relativ fehlerbehaftet, denn möglicherweise entschließt sich
die Person ja auch, die fertige Waschmaschine zu ignorieren für den Moment.
Oder der Hund ist unterwegs und wir kriegen es halt dann nicht mit.
Denn komischerweise räumt der Hund die Waschmaschine seltener aus, als man denken sollte.
So das heißt da kann ich noch ein bisschen dran feilen und so weiter und dann
ja sind auch noch andere Sachen dran, die ich dann so nach und nach machen möchte.
Also ich habe hier noch einen Aqara anwesenheitssensor. Der soll irgendwann mal
in der Küche das Licht anmachen.
Denn da ist halt ein Bewegungsmelder, ja der funktioniert, wenn man in der Küche
sich bewegt oder Schränke auf und zu macht.
Aber wenn man halt irgendwo steht und einfach nur Sauerkraut hobelt,
dann erkennt er halt die Bewegung nicht immer.
Und dann steht man im Zweifelsfall im Dunkeln. Das sind Sachen,
an denen ich da noch arbeite.
Das ist natürlich alles nur Spielkram. Was da auch noch irgendwie rausfallen könnte:
Ich habe zum Beispiel ja definiert, wenn ich an meinem Philips Hue Schalter
den Knopf einmal drücke, dann startet Philips Hue eine Szene, die "Aufnahme" heißt.
Das heißt im Flur vor meiner Studiotür wird das Licht rot.
Und jetzt habe ich zusätzlich darauf aufbauend eine Automation gebaut.
Wenn dieser Zustand länger als 30 Minuten anhält, dann könnte es sein,
dass ich das vergessen habe und dann wird als Erinnerung hier an meinem Schreibtisch
das Licht rot, was ich total schlau finde,
aber trotzdem muss ich ja für
beides, also sowohl zum Starten als auch zum Beenden dieser Szene nochmal
aufstehen, wie so ein Steinzeitmensch.
Also stelle ich mir vor, ich könnte wahrscheinlich irgendwas machen mit einem
Türsensor und meinem Kopfhörer, wenn ich den irgendwo wegnehme,
dass dann die Annahme ist, jetzt ist hier gerade Aufnahme und dass dadurch diese
Automation ausgelöst wird.
Das ist so das Nächste. Also ich möchte mich so Schritt für Schritt durchs Haus
arbeiten, bevor ich den ganzen Laden hier verautomatisiert habe.
Es wird fantastisch werden.
Kleine Vorwarnung noch: Nächste Woche ist Heiligabend.
Da kommt keine neue Folge von Jörn Schaars feinem Podcast.
Was aber noch kommen wird, am 20.,
ist der Haialarm, ganz planmäßig, mit einem "leise rieselt der Schnee"-Weihnachtsspecial.
Das wird ganz stimmungsvoll, da freue ich mich jetzt schon sehr drauf und abgesehen
davon bin ich der Meinung, dass Christian Lindner als Bundesfinanzminister zurücktreten sollte.
Bis er das tut oder bis eine weitere Folge erscheint von Jörn Schaars feinem Podcast: Alles Gute.