WEBVTT NOTE Podcast: Jörn Schaars feiner Podcast Episode: Friede, Freiheit, Sauerkraut Publishing Date: 2023-12-17T11:13:56+01:00 Podcast URL: https://meine-url-ist-laenger-als-deine.de Episode URL: https://meine-url-ist-laenger-als-deine.de/jsfp433/ 00:00:10.685 --> 00:00:15.485 Moin und herzlich willkommen zu Jörn Schaars feinem Podcast Episode 433. 00:00:16.085 --> 00:00:18.185 Ich bin Jörn Schaar und ihr seid es nicht. 00:00:19.345 --> 00:00:24.025 Das Jahresende ist ziemlich stressig. Ich merke das immer mehr gerade. 00:00:24.205 --> 00:00:30.825 Ich bin wahnsinnig viel unterwegs, habe eine Menge Sachen, die auch gleichzeitig stattfinden. 00:00:30.825 --> 00:00:36.005 Also ich fahre manchmal, also gerade am vergangenen Freitag, 00:00:36.145 --> 00:00:43.425 war ich für zwei Themen unterwegs und bin also von einem Thema zum nächsten gesprungen. 00:00:43.865 --> 00:00:46.465 Das ist manchmal ein bisschen verwirrend. Gerade sind es drei, 00:00:46.545 --> 00:00:47.765 an denen ich konkret arbeite. 00:00:48.305 --> 00:00:54.045 Vier weitere sind beauftragt und in Beobachtung und dann ist da ja auch noch die Aktualität. 00:00:56.965 --> 00:01:01.285 Und meine liebe Frau hat mich neulich gefragt, ob mir nicht mal irgendwann der 00:01:01.285 --> 00:01:04.545 Kopf schwirrt, weil ich so viel auf dem Zettel habe irgendwie. 00:01:04.625 --> 00:01:07.105 Und das ist tatsächlich gerade beeindruckend viel. 00:01:07.565 --> 00:01:13.005 Und so viel, dass ich in mindestens einem Fall einen Sendetermin vertüdelt habe 00:01:13.005 --> 00:01:16.945 und erstmal überlegen muss, was das genau war und wer das beauftragt hat. 00:01:18.185 --> 00:01:23.185 Das müssen wir nochmal nacharbeiten. Zum Glück bin ich nicht die einzige Person, 00:01:23.345 --> 00:01:28.165 die darüber Notizen führt, sondern es gibt eine für mich einsehbare Stelle, 00:01:28.825 --> 00:01:33.805 wo die angefragten Themen und die Aufträge nochmal nachvollziehbar sind. 00:01:33.905 --> 00:01:38.005 Das ist also ganz unkritisch, dass mir da irgendwas durch die Lappen geht, 00:01:38.105 --> 00:01:40.445 aber ich bin im Augenblick also echt viel unterwegs. 00:01:40.665 --> 00:01:45.685 Junge Junge, ich freue mich schon sehr aufs Jahresende, wenn dann zumindest 00:01:45.685 --> 00:01:47.785 mal für einen Moment das nachlässt. 00:01:50.742 --> 00:01:56.342 Dann brenne ich ja regelrecht drauf zu erzählen, ich habe etwas selber gemacht, nämlich Sauerkraut. 00:01:56.822 --> 00:02:02.402 Ich habe ja schon mehrfach erzählt, dass wir so eine Gemüsekiste jetzt haben, 00:02:02.982 --> 00:02:08.222 wo wir immer irgendwie Bio-Gemüse bekommen und da war jetzt eine Menge Rotkohl 00:02:08.222 --> 00:02:11.142 in letzter Zeit dabei, aber eben auch mal wieder ein Weißkohl. 00:02:11.422 --> 00:02:14.362 Und weil ich nicht die ganze Zeit Kohlsuppe machen wollte, habe ich mich mal 00:02:14.362 --> 00:02:16.682 dafür interessiert, wie man Sauerkraut macht. 00:02:16.722 --> 00:02:21.262 Und das ist vergleichsweise einfach. Man hobelt einfach nur den Weißkohl runter 00:02:21.262 --> 00:02:23.242 oder kann den auch mit dem Messer schneiden, ist egal. 00:02:23.962 --> 00:02:29.162 Und dann kommt da so auf einen Kopf Weißkohl so etwa 15 Gramm Salz. 00:02:29.762 --> 00:02:32.822 Das knetet man dann so für 5 bis 6 Minuten durch. 00:02:33.542 --> 00:02:36.542 Und dann, ich war echt beeindruckt, wie stark das dann zusammenfällt. 00:02:37.302 --> 00:02:40.582 Und dieses Zusammengefallene, da tritt dann eine Menge Saft aus. 00:02:41.062 --> 00:02:43.142 Und das tut man dann in sterilisierte Gläser. 00:02:43.802 --> 00:02:47.662 Gläser sterilisieren relativ einfach, einfach in der Spülmaschine. 00:02:47.662 --> 00:02:52.342 Wir können da die Temperatur einstellen, 70 Grad reichen vollkommen aus. 00:02:53.022 --> 00:02:57.582 Und dann stopft man also das gehobelte und geknetete Kraut da rein, 00:02:57.662 --> 00:02:59.622 dass so ungefähr zwei Zentimeter Luft bleiben. 00:03:00.502 --> 00:03:05.062 Dann tritt da ja wie gesagt eine Menge Saft aus, das kann man so aufgießen und 00:03:05.062 --> 00:03:09.502 dann lässt man das eine Woche stehen, damit die Milchsäuregärung in die Gänge 00:03:09.502 --> 00:03:13.322 kommt und so drei bis vier Tage später ist das Zeug dann genießbar. 00:03:13.782 --> 00:03:17.502 Jetzt ist das so wie immer, wenn ich das selber mache, ist das ja ein bisschen 00:03:17.502 --> 00:03:18.642 länger ein Thema bei uns. 00:03:19.222 --> 00:03:23.742 Und jedes Mal, wenn ich das Wort Sauerkraut auch nur erwähnt habe, 00:03:24.282 --> 00:03:30.802 hat meine liebe Frau ein Lied gesungen, das ich als Orrr!-Wurm bezeichnen möchte. 00:03:31.482 --> 00:03:35.742 Und zum Beweis eine kleine Aufnahme mit verstecktem Mikrofon: 00:03:36.262 --> 00:03:42.222 Jörn: Möchtest du mal das Sauerkraut probieren? Gesche (singt): Oh du mein schönes Heimatland... (spricht) Nein. 00:03:43.022 --> 00:03:45.902 Also heute nicht. Also jetzt nicht. Ich habe gerade gefrühstückt. 00:03:47.156 --> 00:03:51.036 Möchtest du nach der Spülmaschine auskommen und wieder einräumen? Jörn (singt) Oh, du mein schönes... (Gesche lacht) 00:03:53.416 --> 00:03:56.496 Du bist doof. Jörn (gespielt empört): Ich bin doof? Gesche: Du bist mir ein Doofie. 00:03:56.956 --> 00:04:01.856 Danke, dass du die Spülmaschine auskommst und wieder einräumst. Ich liebe dich so sehr. 00:04:02.216 --> 00:04:07.076 Ja, also ich glaube das Prinzip ist soweit klar. Nach den Rotkohlerfahrungen, 00:04:07.156 --> 00:04:12.616 dass ich nämlich immer zu wenig Schüsselplatz habe, habe ich diesmal den Weißkohl 00:04:12.616 --> 00:04:14.176 direkt in eine Eurobox gehobelt. 00:04:14.756 --> 00:04:17.696 Das war natürlich komplett drüber. Gerade weil 00:04:17.696 --> 00:04:20.996 es mit ein bisschen kneten schon sehr stark zusammengefallen 00:04:20.996 --> 00:04:24.396 ist also da wäre jede andere Schüssel praktischer gewesen. 00:04:24.396 --> 00:04:27.476 Man kann wohl auch noch andere Gewürze 00:04:27.476 --> 00:04:30.356 benutzen, um das noch so ein bisschen zu verfeinern das 00:04:30.356 --> 00:04:34.576 Zeug. Ich habe jetzt erst mal mit nur Salz angefangen, ja, um eine so eine Baseline 00:04:34.576 --> 00:04:39.356 zu haben. Der Mist am selber machen das ist ja immer die Sauerei, also 00:04:39.356 --> 00:04:45.836 schon beim Hobeln fallen Sauerkraut-Späne und während dessen läuft dann auch aus 00:04:45.836 --> 00:04:48.716 festverschlossenen Gläsern ein bisschen was raus. 00:04:48.876 --> 00:04:53.396 Deswegen sollte man also die Gläser, die müssen eine Woche bei Zimmertemperatur 00:04:53.396 --> 00:04:57.736 irgendwo stehen, und da ist es dann schlau, ich habe die einfach in eine Auflaufform 00:04:57.736 --> 00:05:00.656 gestellt in ein Zimmer, das wir nicht so oft betreten, 00:05:01.056 --> 00:05:04.736 damit es nicht stört und das war dann doch relativ beeindruckend. 00:05:04.816 --> 00:05:07.636 Ich habe immer mal so geguckt und bei einem Glas war der Deckel von diesem, 00:05:07.756 --> 00:05:11.196 dieser Schraubdeckel, der war richtig, der war so doll gewölbt, 00:05:11.416 --> 00:05:13.496 dass ich den nicht eindrücken konnte! 00:05:14.116 --> 00:05:17.836 Da waren die anderen beiden Gläser nicht ganz so munter. Also die Entscheidung 00:05:17.836 --> 00:05:22.636 für eine wasserdichte Unterlage jedenfalls war goldrichtig und auch beim öffnen 00:05:22.636 --> 00:05:27.476 lohnt es sich dann ein Waschbecken, also das über dem Waschbecken zu machen, 00:05:27.796 --> 00:05:31.276 denn das kann auch noch mal passieren, dass dann noch ein bisschen Saft rauskommt. 00:05:31.756 --> 00:05:35.036 Wie gesagt selber machen große Sauerei, aber es lohnt sich halt auch hart, 00:05:35.116 --> 00:05:36.876 denn geschmacklich war das wirklich gut. 00:05:37.416 --> 00:05:42.396 Das möchte ich jetzt öfter machen. Aus einem Weißkohlkopf werden drei Gläser 00:05:42.396 --> 00:05:47.296 und zwei davon reichen für drei Personen, wenn es dazu noch Kartoffeln und was dabei gibt. 00:05:48.016 --> 00:05:51.316 Für zwei Personen würde ich glaube ich sagen reicht auch ein Glas. Knapp. 00:05:51.936 --> 00:05:56.136 Jetzt haben wir ja noch ein Glas übrig. Das ist also ganz gut. 00:05:56.356 --> 00:06:00.616 Angeblich ist das Zeug mehrere Monate haltbar und reift dabei auch noch weiter. 00:06:00.776 --> 00:06:04.216 Also es könnte auch noch sein, dass sich der Geschmack dann noch mal ein bisschen verändert. 00:06:04.676 --> 00:06:09.136 Der Aufwand ist so überschaubar, dass ich sage, nächstes mal mache ich vielleicht 00:06:09.136 --> 00:06:12.996 eine größere Fuhre, dass ich vielleicht zwei Köpfe verarbeite, 00:06:13.496 --> 00:06:17.756 vielleicht sogar drei, wenn ich wieder die Eurobox benutze. Das sollte eigentlich kein Problem sein. 00:06:18.136 --> 00:06:22.316 Muss ich dann nochmal gucken mit Gläsern, dass ich dann noch ein bisschen was auftreibe. 00:06:23.036 --> 00:06:27.116 Und vielleicht fange ich dann auch mal an mit verschiedenen Gewürzen zu experimentieren. 00:06:27.396 --> 00:06:31.876 Da gab es in dem Artikel, den ich verlinke mit dem Rezept, auch schon so ein 00:06:31.876 --> 00:06:33.716 paar Ideen, was man machen kann. 00:06:35.500 --> 00:06:41.100 Dann hatte ich vor einiger Zeit ja erzählt von meiner Waschmaschinen-Automation, 00:06:41.200 --> 00:06:42.660 die ich vorhabe, mit Home Assistant. 00:06:43.280 --> 00:06:47.740 Die Waschmaschine und der 00:06:47.740 --> 00:06:52.380 Trockner hängen an einer schaltbaren Steckdose von AVM, also von Fritz, 00:06:53.060 --> 00:06:56.760 das funktioniert auch ganz gut, dass ich, wenn die Geräte fertig sind, 00:06:56.820 --> 00:07:00.000 eine Benachrichtigung bekomme oder dass ich irgendwo sein kann und sehe, 00:07:00.420 --> 00:07:02.000 aha, die Waschmaschine ist fertig. 00:07:02.720 --> 00:07:06.440 Das ist total gut und reicht auch eigentlich für unsere Zwecke. 00:07:06.540 --> 00:07:10.160 Das Problem daran ist nur, ich bin der Einzige, der diese Benachrichtigung bekommt 00:07:10.160 --> 00:07:14.400 und wenn ich mal nicht da bin, dann muss meine liebe Frau ja trotzdem in den 00:07:14.400 --> 00:07:16.980 Keller latschen, um zu gucken, ob die Wäsche durch ist. 00:07:17.940 --> 00:07:22.920 Deswegen war jetzt die Überlegung, wie kriegen wir es hin, dass es eine Signalisation 00:07:22.920 --> 00:07:25.300 gibt, die für alle funktioniert, die sich im Haus aufhalten. 00:07:25.540 --> 00:07:30.060 Denn auch das ist ja spannend, wenn zum Beispiel wir mal länger nicht da sind 00:07:30.060 --> 00:07:36.480 und wir hier Haussitter beherbergen, dann möchte ich ja nicht ständig benachrichtigt 00:07:36.480 --> 00:07:38.200 werden, weil irgendjemand die Waschmaschine benutzt. 00:07:38.300 --> 00:07:42.540 Das fühlt sich irgendwie so ein bisschen intrusiv an und deswegen wäre es cool, 00:07:42.660 --> 00:07:44.820 wenn das halt hier im Haus irgendwie signalisiert wird. 00:07:45.480 --> 00:07:50.140 Deswegen war meine Idee, eine Automation zu bauen, die checkt, 00:07:50.380 --> 00:07:53.840 dass die Waschmaschine oder der Trockner fertig sind und dann einfach Licht anmacht. 00:07:54.300 --> 00:07:57.100 Einerseits an meinem Schreibtisch, weil ich hier so ein Leuchtstreifen verbaut 00:07:57.100 --> 00:08:00.520 habe und andererseits an der Lampe an der Kellertreppe. 00:08:02.451 --> 00:08:06.091 Und mein erster Versuch war da so ein bisschen wenig von Erfolg gekrönt. 00:08:06.191 --> 00:08:08.491 Ich hatte mich zwar gefreut, dass das Licht angegangen ist. 00:08:09.131 --> 00:08:12.991 Da fehlte eben noch so diese Bedingung, dass die Waschmaschine vorher gelaufen 00:08:12.991 --> 00:08:17.031 sein muss, damit die Automation ausgelöst wird. Und daran bin ich so ein bisschen gescheitert. 00:08:17.611 --> 00:08:21.651 Da gab's auch einen Kommentar von Ulf, der sehr hilfreich klang, 00:08:21.831 --> 00:08:23.691 aber der meine Fähigkeiten überstiegen hat. 00:08:24.251 --> 00:08:29.651 Und dann half mir am Ende ein YouTube Video, wo nämlich einfach nur jemand sagte, 00:08:29.711 --> 00:08:32.731 ihr müsst nicht alles selber programmieren. Ihr könnt auch einfach mal in die Blaupausen gucken. 00:08:33.251 --> 00:08:38.131 Es gibt also offenbar ein Forum, wo Leute Automationsrezepte sozusagen teilen, 00:08:38.271 --> 00:08:41.991 die man dann benutzen kann, um eine Automation zu bauen. 00:08:42.131 --> 00:08:46.031 Ich verlinke auch eine in den Shownotes, denn die funktioniert fantastisch. 00:08:46.411 --> 00:08:49.791 Die macht also genau das, was ich gerne hätte. Die checkt einmal, 00:08:49.971 --> 00:08:53.211 wenn die Waschmaschine länger als fünf Minuten mehr als fünf Watt verbraucht 00:08:53.211 --> 00:08:54.331 hat, dann wird sie wohl laufen. 00:08:54.831 --> 00:08:59.291 Und wenn sie länger als vier Minuten weniger als zwei Watt verbraucht hat, 00:08:59.291 --> 00:09:03.471 das ist dann auch der Moment, wo die Steckdose ausschaltet, um eben herkömmlich 00:09:03.471 --> 00:09:07.271 zu signalisieren auf meine App, dann wird sie wohl fertig sein. 00:09:07.611 --> 00:09:11.671 Und in dem Moment, wo sie fertig ist, wird eben eine Szene gestartet. 00:09:12.491 --> 00:09:16.451 Die sagt farbiges Licht an zwei definierten Stellen. 00:09:17.071 --> 00:09:21.351 Also das ist schon mal was, das funktioniert und worüber ich mich einfach sehr freue. 00:09:21.771 --> 00:09:26.291 Und jetzt gucke ich mal, was mir sonst noch an Möglichkeiten einfällt. 00:09:26.371 --> 00:09:28.151 Da kann man natürlich noch dran rumtüdeln. 00:09:28.451 --> 00:09:33.871 Also ich könnte jetzt dann noch einen Türsensor da irgendwie mit ins Spiel bringen. 00:09:34.471 --> 00:09:38.791 Also weil meine Idee, das ist jetzt auch das, was passiert, wenn das Licht, 00:09:39.271 --> 00:09:43.011 sagen wir mal, blau leuchtet für den Trockner und jemand latscht durch den Flur 00:09:43.011 --> 00:09:46.051 unten im Keller, merkt der Bewegungsmelder, aha, hier ist jemand, 00:09:46.171 --> 00:09:49.971 der wird wohl auf dem Weg zum Trockner sein und schaltet dann die Szene wieder 00:09:49.971 --> 00:09:51.831 aus und macht das normale Licht an. 00:09:52.871 --> 00:09:57.811 Das ist natürlich relativ fehlerbehaftet, denn möglicherweise entschließt sich 00:09:57.811 --> 00:10:01.731 die Person ja auch, die fertige Waschmaschine zu ignorieren für den Moment. 00:10:02.291 --> 00:10:06.791 Oder der Hund ist unterwegs und wir kriegen es halt dann nicht mit. 00:10:07.711 --> 00:10:11.711 Denn komischerweise räumt der Hund die Waschmaschine seltener aus, als man denken sollte. 00:10:13.256 --> 00:10:17.576 So das heißt da kann ich noch ein bisschen dran feilen und so weiter und dann 00:10:17.576 --> 00:10:24.156 ja sind auch noch andere Sachen dran, die ich dann so nach und nach machen möchte. 00:10:24.156 --> 00:10:29.016 Also ich habe hier noch einen Aqara anwesenheitssensor. Der soll irgendwann mal 00:10:29.016 --> 00:10:30.636 in der Küche das Licht anmachen. 00:10:30.636 --> 00:10:36.436 Denn da ist halt ein Bewegungsmelder, ja der funktioniert, wenn man in der Küche 00:10:36.436 --> 00:10:38.696 sich bewegt oder Schränke auf und zu macht. 00:10:38.996 --> 00:10:43.896 Aber wenn man halt irgendwo steht und einfach nur Sauerkraut hobelt, 00:10:44.136 --> 00:10:46.396 dann erkennt er halt die Bewegung nicht immer. 00:10:46.916 --> 00:10:49.876 Und dann steht man im Zweifelsfall im Dunkeln. Das sind Sachen, 00:10:49.996 --> 00:10:51.716 an denen ich da noch arbeite. 00:10:52.216 --> 00:10:57.116 Das ist natürlich alles nur Spielkram. Was da auch noch irgendwie rausfallen könnte: 00:10:57.616 --> 00:11:03.156 Ich habe zum Beispiel ja definiert, wenn ich an meinem Philips Hue Schalter 00:11:03.156 --> 00:11:09.416 den Knopf einmal drücke, dann startet Philips Hue eine Szene, die "Aufnahme" heißt. 00:11:09.536 --> 00:11:12.936 Das heißt im Flur vor meiner Studiotür wird das Licht rot. 00:11:13.636 --> 00:11:17.296 Und jetzt habe ich zusätzlich darauf aufbauend eine Automation gebaut. 00:11:17.816 --> 00:11:22.616 Wenn dieser Zustand länger als 30 Minuten anhält, dann könnte es sein, 00:11:22.736 --> 00:11:25.776 dass ich das vergessen habe und dann wird als Erinnerung hier an meinem Schreibtisch 00:11:25.776 --> 00:11:27.696 das Licht rot, was ich total schlau finde, 00:11:28.096 --> 00:11:30.196 aber trotzdem muss ich ja für 00:11:30.196 --> 00:11:36.116 beides, also sowohl zum Starten als auch zum Beenden dieser Szene nochmal 00:11:36.716 --> 00:11:38.256 aufstehen, wie so ein Steinzeitmensch. 00:11:39.096 --> 00:11:42.256 Also stelle ich mir vor, ich könnte wahrscheinlich irgendwas machen mit einem 00:11:42.256 --> 00:11:47.096 Türsensor und meinem Kopfhörer, wenn ich den irgendwo wegnehme, 00:11:47.096 --> 00:11:52.076 dass dann die Annahme ist, jetzt ist hier gerade Aufnahme und dass dadurch diese 00:11:52.076 --> 00:11:53.756 Automation ausgelöst wird. 00:11:54.296 --> 00:11:58.136 Das ist so das Nächste. Also ich möchte mich so Schritt für Schritt durchs Haus 00:11:58.136 --> 00:12:01.756 arbeiten, bevor ich den ganzen Laden hier verautomatisiert habe. 00:12:01.816 --> 00:12:02.816 Es wird fantastisch werden. 00:12:04.896 --> 00:12:08.136 Kleine Vorwarnung noch: Nächste Woche ist Heiligabend. 00:12:08.816 --> 00:12:11.996 Da kommt keine neue Folge von Jörn Schaars feinem Podcast. 00:12:11.996 --> 00:12:14.596 Was aber noch kommen wird, am 20., 00:12:14.876 --> 00:12:20.416 ist der Haialarm, ganz planmäßig, mit einem "leise rieselt der Schnee"-Weihnachtsspecial. 00:12:20.516 --> 00:12:23.736 Das wird ganz stimmungsvoll, da freue ich mich jetzt schon sehr drauf und abgesehen 00:12:23.736 --> 00:12:27.716 davon bin ich der Meinung, dass Christian Lindner als Bundesfinanzminister zurücktreten sollte. 00:12:27.836 --> 00:12:32.696 Bis er das tut oder bis eine weitere Folge erscheint von Jörn Schaars feinem Podcast: Alles Gute.