{"version":"1.0.0","segments":[{"speaker":null,"startTime":10.6180000000000003268496584496460855007171630859375,"endTime":15.3780000000000001136868377216160297393798828125,"body":"Moin und herzlich willkommen zu J\u00f6rn Schaars feinem Podcast Episode 489."},{"speaker":null,"startTime":15.69800000000000039790393202565610408782958984375,"endTime":17.77799999999999869260136620141565799713134765625,"body":"Ich bin J\u00f6rn Schaar und ihr seid es nicht."},{"speaker":null,"startTime":18.957999999999998408384271897375583648681640625,"endTime":22.83800000000000096633812063373625278472900390625,"body":"Aufmerksame H\u00f6rerInnen haben es schon mitbekommen: Ich rede hier relativ regelm\u00e4\u00dfig"},{"speaker":null,"startTime":22.83800000000000096633812063373625278472900390625,"endTime":25.757999999999999118927007657475769519805908203125,"body":"\u00fcber D\u00f6ner, denn D\u00f6ner mag ich total gerne."},{"speaker":null,"startTime":26.23799999999999954525264911353588104248046875,"endTime":29.83800000000000096633812063373625278472900390625,"body":"Das ist mein Go-To-Snack und deswegen habe ich gedacht, ich mache mal eine Folge"},{"speaker":null,"startTime":29.83800000000000096633812063373625278472900390625,"endTime":33.457999999999998408384271897375583648681640625,"body":"mit alles und scharf und erz\u00e4hle mal ein bisschen \u00fcber D\u00f6ner,"},{"speaker":null,"startTime":33.5379999999999967030817060731351375579833984375,"endTime":34.99799999999999755573298898525536060333251953125,"body":"was mir so dazu einf\u00e4llt."},{"speaker":null,"startTime":34.99799999999999755573298898525536060333251953125,"endTime":39.1779999999999972715158946812152862548828125,"body":"Ich habe da ein bisschen was vorbereitet und letztlich habe ich das hier alles"},{"speaker":null,"startTime":39.1779999999999972715158946812152862548828125,"endTime":42.6580000000000012505552149377763271331787109375,"body":"schon mal irgendwie in Versatzst\u00fccken erz\u00e4hlt im Podcast, aber jetzt dachte"},{"speaker":null,"startTime":42.6580000000000012505552149377763271331787109375,"endTime":46.55799999999999982946974341757595539093017578125,"body":"ich, ich mache nochmal eine Folge speziell dazu."},{"speaker":null,"startTime":47.8780000000000001136868377216160297393798828125,"endTime":51.5379999999999967030817060731351375579833984375,"body":"D\u00f6ner mag ich total gerne eigentlich seit der Schulzeit."},{"speaker":null,"startTime":52.47800000000000153477230924181640148162841796875,"endTime":55.6779999999999972715158946812152862548828125,"body":"Als irgendwann mein Kumpel Benny mich mal in den D\u00f6nerladen mitgenommen hat"},{"speaker":null,"startTime":55.6779999999999972715158946812152862548828125,"endTime":59.11800000000000210320649784989655017852783203125,"body":"und gesagt hat: \"Das musst du probieren\" und das war so das Erweckungserlebnis"},{"speaker":null,"startTime":59.11800000000000210320649784989655017852783203125,"endTime":60.77799999999999869260136620141565799713134765625,"body":"und auch das habe ich hier schon mal erz\u00e4hlt:"},{"speaker":null,"startTime":61.69800000000000039790393202565610408782958984375,"endTime":65.8780000000000001136868377216160297393798828125,"body":"Ich hatte dann zeitweise sogar in der Sch\u00fclerzeitung eine Rubrik \"Stiftung D\u00f6ner-Test\","},{"speaker":null,"startTime":66.018000000000000682121026329696178436279296875,"endTime":70.5580000000000069348971010185778141021728515625,"body":"wo wir uns vorgenommen haben, mit zwei, drei Leuten so ungef\u00e4hr alle D\u00f6nerl\u00e4den"},{"speaker":null,"startTime":70.5580000000000069348971010185778141021728515625,"endTime":76.4980000000000046611603465862572193145751953125,"body":"im Einzugsgebiet unserer Schule zu testen und nach einem Kriterienkatalog zu bewerten."},{"speaker":null,"startTime":76.6580000000000012505552149377763271331787109375,"endTime":80.8780000000000001136868377216160297393798828125,"body":"Ich bin im Nachhinein sehr froh, dass es wahrscheinlich keine Ausgaben dieser"},{"speaker":null,"startTime":80.8780000000000001136868377216160297393798828125,"endTime":81.957999999999998408384271897375583648681640625,"body":"Sch\u00fclerzeitung mehr gibt."},{"speaker":null,"startTime":82.518000000000000682121026329696178436279296875,"endTime":86.5979999999999989768184605054557323455810546875,"body":"Und nat\u00fcrlich, klar, D\u00f6ner nach dem Kino oder nach dem Kneipenabend,"},{"speaker":null,"startTime":86.6979999999999932924765744246542453765869140625,"endTime":88.8179999999999978399500832892954349517822265625,"body":"das geh\u00f6rte halt einfach auch schon damals mit dazu."},{"speaker":null,"startTime":88.8179999999999978399500832892954349517822265625,"endTime":92.9980000000000046611603465862572193145751953125,"body":"Und grunds\u00e4tzlich heute ist es eine Alternative zum selber kochen,"},{"speaker":null,"startTime":93.1979999999999932924765744246542453765869140625,"endTime":96.138000000000005229594535194337368011474609375,"body":"wenn ich keine Idee habe, was ich essen will oder unterwegs,"},{"speaker":null,"startTime":96.23799999999999954525264911353588104248046875,"endTime":99.1779999999999972715158946812152862548828125,"body":"wenn es schnell gehen muss, weil ich halt einfach keine Lust habe,"},{"speaker":null,"startTime":99.35800000000000409272615797817707061767578125,"endTime":101.5979999999999989768184605054557323455810546875,"body":"zu McDonalds oder zu Burger King zu gehen."},{"speaker":null,"startTime":101.8780000000000001136868377216160297393798828125,"endTime":104.9980000000000046611603465862572193145751953125,"body":"Denn da ist nicht nur das Essen schlecht, sondern es ist auch unethisch,"},{"speaker":null,"startTime":105.1779999999999972715158946812152862548828125,"endTime":111.397999999999996134647517465054988861083984375,"body":"wie die ihr Personal behandeln, im weltweiten Kontext vor allem betrachtet und"},{"speaker":null,"startTime":111.397999999999996134647517465054988861083984375,"endTime":112.9980000000000046611603465862572193145751953125,"body":"wo die jetzt ihren Kram herkriegen."},{"speaker":null,"startTime":114.3179999999999978399500832892954349517822265625,"endTime":121.2780000000000057980287238024175167083740234375,"body":"Und klar, bei Termindruck, da verzichte ich dann beim D\u00f6ner auf Zwiebeln und Knoblauchso\u00dfe."},{"speaker":null,"startTime":121.5979999999999989768184605054557323455810546875,"endTime":126.897999999999996134647517465054988861083984375,"body":"Die Geschichte des D\u00f6ners ist eine Geschichte voller Missverst\u00e4ndnisse und Widerspr\u00fcche."},{"speaker":null,"startTime":127.3179999999999978399500832892954349517822265625,"endTime":130.698000000000007503331289626657962799072265625,"body":"T\u00fcrkische Gastarbeiter haben den D\u00f6ner nach Deutschland gebracht."},{"speaker":null,"startTime":131.138000000000005229594535194337368011474609375,"endTime":137.397999999999996134647517465054988861083984375,"body":"Ich bin nicht echt. In seiner heutigen Form wurde der erstmals in Berlin verkauft."},{"speaker":null,"startTime":137.657999999999987039700499735772609710693359375,"endTime":141.717999999999989313437254168093204498291015625,"body":"Aber von wem genau und wann genau das war, das ist nicht \u00fcberliefert."},{"speaker":null,"startTime":141.717999999999989313437254168093204498291015625,"endTime":147.337999999999993860910763032734394073486328125,"body":"Es gibt mindestens drei D\u00f6nerl\u00e4den, die das heute von sich behaupten,"},{"speaker":null,"startTime":147.73799999999999954525264911353588104248046875,"endTime":151.37799999999998590283212251961231231689453125,"body":"dass sie den ersten D\u00f6ner Kebab in Deutschland verkauft haben."},{"speaker":null,"startTime":151.5579999999999927240423858165740966796875,"endTime":156.457999999999998408384271897375583648681640625,"body":"So \u00e4hnlich wie es zwischen Hamburg und Berlin seit Jahrzehnten den Currywurststreit"},{"speaker":null,"startTime":156.457999999999998408384271897375583648681640625,"endTime":158.4180000000000063664629124104976654052734375,"body":"gibt, gibt es das eben auch in Berlin."},{"speaker":null,"startTime":159.078000000000002955857780762016773223876953125,"endTime":162.5579999999999927240423858165740966796875,"body":"Irgendwann Ende der 60er, Anfang der 70er Jahre muss es gewesen sein."},{"speaker":null,"startTime":162.5579999999999927240423858165740966796875,"endTime":167.798000000000001818989403545856475830078125,"body":"Und von da aus entwickelte sich der D\u00f6ner Kebab erstmal als Essen t\u00fcrkischer"},{"speaker":null,"startTime":167.798000000000001818989403545856475830078125,"endTime":172.837999999999993860910763032734394073486328125,"body":"Gastarbeiter, als St\u00fcck Heimat zum n\u00e4chsten Fastfoodgericht nach Currywurst"},{"speaker":null,"startTime":172.837999999999993860910763032734394073486328125,"endTime":176.37799999999998590283212251961231231689453125,"body":"mit Pommes und inzwischen hat der D\u00f6ner Currywurst mit Pommes auch \u00fcberholt."},{"speaker":null,"startTime":178.092999999999989313437254168093204498291015625,"endTime":181.3129999999999881765688769519329071044921875,"body":"Und dann ist das passiert, was immer passiert. In solchen F\u00e4llen,"},{"speaker":null,"startTime":181.332999999999998408384271897375583648681640625,"endTime":184.73300000000000409272615797817707061767578125,"body":"die D\u00f6nerl\u00e4den haben ihr Angebot dem deutschen Geschmack angepasst."},{"speaker":null,"startTime":184.953000000000002955857780762016773223876953125,"endTime":188.87299999999999045030563138425350189208984375,"body":"Es gibt den Soziologen Eberhard Seidel, der gilt so ein bisschen als der D\u00f6nerpapst,"},{"speaker":null,"startTime":188.9329999999999927240423858165740966796875,"endTime":192.953000000000002955857780762016773223876953125,"body":"der ist aber eigentlich Kulturwissenschaftler und der beobachtet sozusagen,"},{"speaker":null,"startTime":193.193000000000012050804798491299152374267578125,"endTime":197.832999999999998408384271897375583648681640625,"body":"wie sich Gesellschaft entwickelt hat, parallel zum D\u00f6ner."},{"speaker":null,"startTime":197.832999999999998408384271897375583648681640625,"endTime":201.032999999999987039700499735772609710693359375,"body":"Gro\u00dfartiger Typ, gibt ein paar richtig gute Interviews mit ihm,"},{"speaker":null,"startTime":201.11299999999999954525264911353588104248046875,"endTime":204.032999999999987039700499735772609710693359375,"body":"ich werde ein paar in den Shownotes verlinken und sein Urteil ist,"},{"speaker":null,"startTime":204.35300000000000864019966684281826019287109375,"endTime":206.97300000000001318767317570745944976806640625,"body":"Berlin hat den D\u00f6ner erst gro\u00df und dann kaputt gemacht."},{"speaker":null,"startTime":207.532999999999987039700499735772609710693359375,"endTime":211.013000000000005229594535194337368011474609375,"body":"Weil n\u00e4mlich nirgendwo geregelt war, wie ein D\u00f6ner wirklich sein muss."},{"speaker":null,"startTime":212.832999999999998408384271897375583648681640625,"endTime":217.61299999999999954525264911353588104248046875,"body":"War irgendwann der D\u00f6ner in Berlin ein Hackbraten am Spie\u00df, \"eine Bulette am"},{"speaker":null,"startTime":217.61299999999999954525264911353588104248046875,"endTime":222.9329999999999927240423858165740966796875,"body":"Spie\u00df\", so hat Eberhard Seidel das mal genannt in dem Podcast und das war halt einfach schei\u00dfe."},{"speaker":null,"startTime":223.652999999999991587174008600413799285888671875,"endTime":230.11299999999999954525264911353588104248046875,"body":"Es schmeckte nicht mehr original, das war auch nichts, was die Deutsch-T\u00fcrken essen wollten."},{"speaker":null,"startTime":231.092999999999989313437254168093204498291015625,"endTime":235.193000000000012050804798491299152374267578125,"body":"Das war halt einfach nichts. Und dann kam zum Gl\u00fcck das deutsche Lebensmittelrecht"},{"speaker":null,"startTime":235.193000000000012050804798491299152374267578125,"endTime":239.272999999999996134647517465054988861083984375,"body":"ins Spiel und da wurde dann festgelegt, wie hoch der Hackfleischanteil sein"},{"speaker":null,"startTime":239.272999999999996134647517465054988861083984375,"endTime":241.9329999999999927240423858165740966796875,"body":"darf, welches Fleisch man verwenden kann und so weiter und so fort."},{"speaker":null,"startTime":242.193000000000012050804798491299152374267578125,"endTime":245.7930000000000063664629124104976654052734375,"body":"Und seitdem haben wir eine ordentliche deutsche Norm, die nat\u00fcrlich trotzdem"},{"speaker":null,"startTime":245.7930000000000063664629124104976654052734375,"endTime":249.332999999999998408384271897375583648681640625,"body":"an jeder Ecke unterlaufen wird mit dem \"Drehspie\u00df D\u00f6ner Art\"."},{"speaker":null,"startTime":250.7839999999999918145476840436458587646484375,"endTime":255.40399999999999636202119290828704833984375,"body":"Und was macht jetzt f\u00fcr mich einen guten D\u00f6ner aus? Das ist in allererster Linie Frische."},{"speaker":null,"startTime":255.743999999999999772626324556767940521240234375,"endTime":260.48399999999998044586391188204288482666015625,"body":"Frisches Gem\u00fcse, das muss knackig sein, guter Salat, das ist einfach wichtig."},{"speaker":null,"startTime":260.70400000000000773070496506989002227783203125,"endTime":267.0240000000000009094947017729282379150390625,"body":"Und dann nat\u00fcrlich im Idealfall ein D\u00f6nerspie\u00df, der auch \"D\u00f6nerspie\u00df\" genannt"},{"speaker":null,"startTime":267.0240000000000009094947017729282379150390625,"endTime":269.5040000000000190993887372314929962158203125,"body":"werden darf, laut den Bestimmungen des Lebensmittelrechts."},{"speaker":null,"startTime":270.3039999999999736246536485850811004638671875,"endTime":274.644000000000005456968210637569427490234375,"body":"Das ist aber f\u00fcr mich jetzt nicht unbedingt Bedingung. Auch ein Drehspie\u00df D\u00f6ner Art"},{"speaker":null,"startTime":274.644000000000005456968210637569427490234375,"endTime":278.48399999999998044586391188204288482666015625,"body":"kann lecker sein, wenn die restlichen Zutaten passen. Dazu geh\u00f6rt nat\u00fcrlich auch Hygiene."},{"speaker":null,"startTime":278.68400000000002592059900052845478057861328125,"endTime":284.58400000000000318323145620524883270263671875,"body":"Sind die Scheiben sauber, habe ich sofort das Gef\u00fchl, dass der Salat in der Auslage frisch ist?"},{"speaker":null,"startTime":284.86399999999997589839040301740169525146484375,"endTime":289.06400000000002137312549166381359100341796875,"body":"Oder sind die Tomaten schon w\u00e4ssrig, die Salatbl\u00e4tter eingefallen?"},{"speaker":null,"startTime":289.2839999999999918145476840436458587646484375,"endTime":293.7440000000000281943357549607753753662109375,"body":"Das sind so Sachen, die einen schlechten D\u00f6nerimbiss f\u00fcr mich ausmachen."},{"speaker":null,"startTime":293.90399999999999636202119290828704833984375,"endTime":298.36399999999997589839040301740169525146484375,"body":"Zum Beispiel auch, wenn der mittags um zw\u00f6lf aufmacht, oder man kommt da um"},{"speaker":null,"startTime":298.36399999999997589839040301740169525146484375,"endTime":303.3039999999999736246536485850811004638671875,"body":"zw\u00f6lf, eins irgendwann hin und der Spie\u00df ist nur noch so ein k\u00fcmmerlicher Rest,"},{"speaker":null,"startTime":303.68400000000002592059900052845478057861328125,"endTime":305.5040000000000190993887372314929962158203125,"body":"der schon ganz weit runtergeschnitten worden ist,"},{"speaker":null,"startTime":306.18400000000002592059900052845478057861328125,"endTime":311.34399999999999408828443847596645355224609375,"body":"dann mache ich um den Laden eigentlich einen Bogen, denn der Spie\u00df ist definitiv von gestern."},{"speaker":null,"startTime":311.72399999999998954081092961132526397705078125,"endTime":314.48399999999998044586391188204288482666015625,"body":"So viel kann der in der Zeit noch gar nicht verkauft haben."},{"speaker":null,"startTime":315.5439999999999827196006663143634796142578125,"endTime":320.3039999999999736246536485850811004638671875,"body":"Und zum guten D\u00f6ner geh\u00f6rt f\u00fcr mich auch, dass das Fleisch wirklich frisch abgeschnitten"},{"speaker":null,"startTime":320.3039999999999736246536485850811004638671875,"endTime":323.3039999999999736246536485850811004638671875,"body":"wird und nicht vorher schon ewig in der Warmhalteschale gelegen hat."},{"speaker":null,"startTime":323.48399999999998044586391188204288482666015625,"endTime":327.94400000000001682565198279917240142822265625,"body":"Das ist leider im Gro\u00dfraum Kiel eine Unsitte. Ich war ganz irritiert,"},{"speaker":null,"startTime":328.0240000000000009094947017729282379150390625,"endTime":331.18400000000002592059900052845478057861328125,"body":"als ich nach Kiel gezogen bin und beim D\u00f6ner,"},{"speaker":null,"startTime":331.36399999999997589839040301740169525146484375,"endTime":334.70400000000000773070496506989002227783203125,"body":"die dann eben nicht das vom Spie\u00df abgeschnitten haben, sondern halt so einen"},{"speaker":null,"startTime":334.70400000000000773070496506989002227783203125,"endTime":337.884000000000014551915228366851806640625,"body":"Warmhaltepott aufgemacht haben und das dann nochmal umger\u00fchrt haben,"},{"speaker":null,"startTime":338.0439999999999827196006663143634796142578125,"endTime":339.98399999999998044586391188204288482666015625,"body":"um das Fleisch daraus zu sammeln."},{"speaker":null,"startTime":340.0439999999999827196006663143634796142578125,"endTime":343.94400000000001682565198279917240142822265625,"body":"Ich habe mich immer gefragt, unten muss ja so eine Art Bodensatz irgendwann mal sein."},{"speaker":null,"startTime":345.2839999999999918145476840436458587646484375,"endTime":349.34399999999999408828443847596645355224609375,"body":"Ist das jetzt besonders w\u00fcrzig? Will man das oder will man es auf gar keinen Fall?"},{"speaker":null,"startTime":350.06400000000002137312549166381359100341796875,"endTime":351.884000000000014551915228366851806640625,"body":"Und eigentlich will man es auf gar keinen"},{"speaker":null,"startTime":351.884000000000014551915228366851806640625,"endTime":355.644000000000005456968210637569427490234375,"body":"Fall. Fleisch, das frisch runtergeschnitten wird, das ist am besten."},{"speaker":null,"startTime":355.82400000000001227817847393453121185302734375,"endTime":359.3039999999999736246536485850811004638671875,"body":"Das darf auch gerne nochmal auf so einem Abtropfding direkt am Spie\u00df liegen."},{"speaker":null,"startTime":359.44400000000001682565198279917240142822265625,"endTime":361.86399999999997589839040301740169525146484375,"body":"Aber es hat halt eigentlich nichts in einer Warmhalteschale verloren."},{"speaker":null,"startTime":363.2440000000000281943357549607753753662109375,"endTime":366.20400000000000773070496506989002227783203125,"body":"Und ein weiterer Faktor ist nat\u00fcrlich auch die praktische Essbarkeit."},{"speaker":null,"startTime":366.40399999999999636202119290828704833984375,"endTime":371.32400000000001227817847393453121185302734375,"body":"Also ein v\u00f6llig \u00fcberladenes und zu Tode getoastetes Fladenbrot aus dem Discounter"},{"speaker":null,"startTime":371.32400000000001227817847393453121185302734375,"endTime":373.72399999999998954081092961132526397705078125,"body":"garantiert einen hohen Einsau-Faktor."},{"speaker":null,"startTime":373.90399999999999636202119290828704833984375,"endTime":375.5240000000000009094947017729282379150390625,"body":"Und das verdirbt mir dann die Laune."},{"speaker":null,"startTime":376.9239999999999781721271574497222900390625,"endTime":381.98399999999998044586391188204288482666015625,"body":"Mir schmeckt der D\u00f6ner, D\u00f6ner Kebab, am besten, wenn das Fleisch direkt vom Spie\u00df"},{"speaker":null,"startTime":381.98399999999998044586391188204288482666015625,"endTime":385.384000000000014551915228366851806640625,"body":"kommt und dann in selbstgebackenes Brot reingebaut wird."},{"speaker":null,"startTime":385.46399999999999863575794734060764312744140625,"endTime":388.884000000000014551915228366851806640625,"body":"Und wenn dann auch noch die Atmosph\u00e4re passt, also das Personal gut gelaunt"},{"speaker":null,"startTime":388.884000000000014551915228366851806640625,"endTime":390.56400000000002137312549166381359100341796875,"body":"und freundlich ist, dann bin ich komplett am Start."},{"speaker":null,"startTime":390.9239999999999781721271574497222900390625,"endTime":397.60399999999998499333742074668407440185546875,"body":"Ich bevorzuge Familienbetriebe, Ketten wie D\u00f6nerwerk oder Berlin-D\u00f6ner versuche ich zu vermeiden."},{"speaker":null,"startTime":398.20400000000000773070496506989002227783203125,"endTime":405.0240000000000009094947017729282379150390625,"body":"Ich hatte in Husum einen Stammd\u00f6ner, Marmaris Imbiss. Der wird von Ferhat betrieben."},{"speaker":null,"startTime":405.663999999999987267074175179004669189453125,"endTime":411.36399999999997589839040301740169525146484375,"body":"Da arbeitet sein Bruder mit. Seine Mutter ist da mit dabei. Und gegr\u00fcndet hat"},{"speaker":null,"startTime":411.36399999999997589839040301740169525146484375,"endTime":413.5040000000000190993887372314929962158203125,"body":"den Laden vor 34 Jahren sein Opa."},{"speaker":null,"startTime":414.144000000000005456968210637569427490234375,"endTime":417.644000000000005456968210637569427490234375,"body":"Und das war halt einfach genau so ein D\u00f6nerladen, wie ich das gerne mag."},{"speaker":null,"startTime":418.0240000000000009094947017729282379150390625,"endTime":421.34399999999999408828443847596645355224609375,"body":"Da kommt das Fleisch frisch vom Spie\u00df. Die Leute sind freundlich."},{"speaker":null,"startTime":421.58400000000000318323145620524883270263671875,"endTime":423.2640000000000100044417195022106170654296875,"body":"Die sind schnell, wenn es schnell gehen muss."},{"speaker":null,"startTime":423.7640000000000100044417195022106170654296875,"endTime":427.624000000000023646862246096134185791015625,"body":"Das ist einfach auch eine gute Atmosph\u00e4re. Die machen ihr Brot da selber."},{"speaker":null,"startTime":427.7440000000000281943357549607753753662109375,"endTime":428.68400000000002592059900052845478057861328125,"body":"Das ist wirklich der Hammer."},{"speaker":null,"startTime":428.90399999999999636202119290828704833984375,"endTime":432.8039999999999736246536485850811004638671875,"body":"Der hat leider inzwischen zugemacht. Er macht jetzt gerade was Neues auf und"},{"speaker":null,"startTime":432.8039999999999736246536485850811004638671875,"endTime":436.58400000000000318323145620524883270263671875,"body":"Ferhat wird demn\u00e4chst ein Restaurant er\u00f6ffnen in der Norderstra\u00dfe von Husum."},{"speaker":null,"startTime":436.644000000000005456968210637569427490234375,"endTime":437.9239999999999781721271574497222900390625,"body":"Da bin ich schon sehr gespannt drauf."},{"speaker":null,"startTime":438.163999999999987267074175179004669189453125,"endTime":442.163999999999987267074175179004669189453125,"body":"Da wird es auch D\u00f6ner geben, aber eben auch andere t\u00fcrkische Gerichte."},{"speaker":null,"startTime":442.163999999999987267074175179004669189453125,"endTime":445.0439999999999827196006663143634796142578125,"body":"Das ist so ein Laden, den mag ich gerne haben."},{"speaker":null,"startTime":445.18400000000002592059900052845478057861328125,"endTime":448.22399999999998954081092961132526397705078125,"body":"Da bin ich immer gerne gewesen, habe immer auch gerne da gegessen,"},{"speaker":null,"startTime":448.3039999999999736246536485850811004638671875,"endTime":449.68400000000002592059900052845478057861328125,"body":"weil die Atmosph\u00e4re wirklich gut war."},{"speaker":null,"startTime":451.0240000000000009094947017729282379150390625,"endTime":460.34399999999999408828443847596645355224609375,"body":"Aber so L\u00e4den wie Berlin D\u00f6ner oder so oder auch D\u00f6nerwerk, das ist okayes Zeug, was die verkaufen."},{"speaker":null,"startTime":460.82400000000001227817847393453121185302734375,"endTime":464.96399999999999863575794734060764312744140625,"body":"Es ist aber halt auch irgendwie so ein, das ist so das McDonalds des D\u00f6ners."},{"speaker":null,"startTime":465.08400000000000318323145620524883270263671875,"endTime":468.4239999999999781721271574497222900390625,"body":"Das ist wirklich, D\u00f6nerwerk ist ja ein Franchise und Berlin D\u00f6ner eben auch."},{"speaker":null,"startTime":468.4239999999999781721271574497222900390625,"endTime":472.48399999999998044586391188204288482666015625,"body":"Und es hei\u00dft nicht, dass da nicht Leute hinterm Tresen stehen,"},{"speaker":null,"startTime":472.644000000000005456968210637569427490234375,"endTime":476.884000000000014551915228366851806640625,"body":"die nicht wissen, was sie tun oder die irgendwie schlechtes Zeug verkaufen."},{"speaker":null,"startTime":477.44400000000001682565198279917240142822265625,"endTime":481.48399999999998044586391188204288482666015625,"body":"Aber irgendwie springt da f\u00fcr mich der Funke h\u00e4ufig nicht \u00fcber und deswegen"},{"speaker":null,"startTime":481.48399999999998044586391188204288482666015625,"endTime":484.0439999999999827196006663143634796142578125,"body":"gehe ich da meistens eigentlich nicht hin."},{"speaker":null,"startTime":484.46399999999999863575794734060764312744140625,"endTime":488.2640000000000100044417195022106170654296875,"body":"Genauso vermeide ich es inzwischen auch weitgehend in Berlin D\u00f6ner zu essen."},{"speaker":null,"startTime":488.44400000000001682565198279917240142822265625,"endTime":492.08400000000000318323145620524883270263671875,"body":"Ich habe das Gef\u00fchl, dass der Preisdruck da einfach zu hoch ist und dass es"},{"speaker":null,"startTime":492.08400000000000318323145620524883270263671875,"endTime":493.90399999999999636202119290828704833984375,"body":"immer zu Lasten der Qualit\u00e4t geht."},{"speaker":null,"startTime":495.25,"endTime":499.68999999999999772626324556767940521240234375,"body":"Ich finde auch vegetarische und vegane Alternativen gut und sinnvoll,"},{"speaker":null,"startTime":499.8700000000000045474735088646411895751953125,"endTime":504.3899999999999863575794734060764312744140625,"body":"weil Fleischkonsum, sind wir mal ehrlich, einfach unethisch ist und auch klimapolitisch"},{"speaker":null,"startTime":504.3899999999999863575794734060764312744140625,"endTime":506.009999999999990905052982270717620849609375,"body":"ist das eigentlich nicht mehr zu verantworten."},{"speaker":null,"startTime":506.470000000000027284841053187847137451171875,"endTime":510.509999999999990905052982270717620849609375,"body":"Ich habe aber bislang nur relativ wenige gute Alternativen gefunden."},{"speaker":null,"startTime":510.73000000000001818989403545856475830078125,"endTime":515.2100000000000363797880709171295166015625,"body":"Der Schanzen-D\u00f6ner ist eine davon und bei Garips im Kieler Stadtteil S\u00fcdfriedhof,"},{"speaker":null,"startTime":515.30999999999994543031789362430572509765625,"endTime":518.549999999999954525264911353588104248046875,"body":"da gibt es auch sehr guten veganen D\u00f6ner, den esse ich auch immer gerne."},{"speaker":null,"startTime":519.509999999999990905052982270717620849609375,"endTime":524.970000000000027284841053187847137451171875,"body":"Und als weitere Variante, als Alternative, kommt auch der Chebab ins Spiel,"},{"speaker":null,"startTime":525.1499999999999772626324556767940521240234375,"endTime":527.69000000000005456968210637569427490234375,"body":"also ein Spie\u00df aus einem speziellen K\u00e4se."},{"speaker":null,"startTime":527.990000000000009094947017729282379150390625,"endTime":530.8899999999999863575794734060764312744140625,"body":"Den gibt es aber halt so gut wie nicht in Deutschland und wenn,"},{"speaker":null,"startTime":531.0700000000000500222085975110530853271484375,"endTime":534.25,"body":"dann wird der K\u00e4se eigentlich eher in der Bratpfanne aufgew\u00e4rmt,"},{"speaker":null,"startTime":534.3700000000000045474735088646411895751953125,"endTime":538.970000000000027284841053187847137451171875,"body":"weil es sich meistens nicht lohnt. Also ich habe den Chebab mal in Heide gegessen,"},{"speaker":null,"startTime":539.2100000000000363797880709171295166015625,"endTime":541.529999999999972715158946812152862548828125,"body":"in einem Laden, der inzwischen auch zu hat."},{"speaker":null,"startTime":541.73000000000001818989403545856475830078125,"endTime":545.2899999999999636202119290828704833984375,"body":"Die hatten immer nur einen kleinen Spie\u00df da und er hat auch gesagt,"},{"speaker":null,"startTime":545.3700000000000045474735088646411895751953125,"endTime":548.049999999999954525264911353588104248046875,"body":"es lohnt sich eigentlich nicht, den die ganze Zeit warm zu halten,"},{"speaker":null,"startTime":548.19000000000005456968210637569427490234375,"endTime":551.450000000000045474735088646411895751953125,"body":"weil sich da keiner rantraut. Die Leute kennen das nicht, die bestellen das nicht."},{"speaker":null,"startTime":551.76999999999998181010596454143524169921875,"endTime":555.2100000000000363797880709171295166015625,"body":"Er hat das also kalt von dem Spie\u00df runtergeschnitten, in der Bratpfanne warm"},{"speaker":null,"startTime":555.2100000000000363797880709171295166015625,"endTime":558.9299999999999499777914024889469146728515625,"body":"gemacht oder auf so einer Bratfl\u00e4che und dann halt verpackt."},{"speaker":null,"startTime":558.990000000000009094947017729282379150390625,"endTime":562.26999999999998181010596454143524169921875,"body":"Hat auch geschmeckt, war auch in Ordnung, nur war halt irgendwie nicht das Gleiche."},{"speaker":null,"startTime":563.509999999999990905052982270717620849609375,"endTime":567.19000000000005456968210637569427490234375,"body":"Und dann kommen wir zum Preis. Das ist ja tats\u00e4chlich ein echtes Thema."},{"speaker":null,"startTime":568.049999999999954525264911353588104248046875,"endTime":571.970000000000027284841053187847137451171875,"body":"Inzwischen ist das wirklich so eine Frage. Hier im Dorf kostet der zugegeben"},{"speaker":null,"startTime":571.970000000000027284841053187847137451171875,"endTime":575.029999999999972715158946812152862548828125,"body":"eher mittelm\u00e4\u00dfige D\u00f6ner, inzwischen auch 8 Euro."},{"speaker":null,"startTime":575.509999999999990905052982270717620849609375,"endTime":578.2100000000000363797880709171295166015625,"body":"Den kaufe ich eigentlich nur noch, um den Laden zu unterst\u00fctzen,"},{"speaker":null,"startTime":578.450000000000045474735088646411895751953125,"endTime":582.5900000000000318323145620524883270263671875,"body":"weil ich es wichtig finde, dass es in jedem Dorf einen D\u00f6nerladen geben sollte."},{"speaker":null,"startTime":583.1699999999999590727384202182292938232421875,"endTime":586.3899999999999863575794734060764312744140625,"body":"Das w\u00e4re auch meine politische Forderung, wenn ich eine Partei w\u00e4re."},{"speaker":null,"startTime":587.8020000000000209183781407773494720458984375,"endTime":596.96199999999998908606357872486114501953125,"body":"Die D\u00f6nerpartei. D\u00f6nerl\u00e4den in jedem Dorf als Kristallisationspunkt f\u00fcr gesellschaftliches Leben. Top."},{"speaker":null,"startTime":598.46199999999998908606357872486114501953125,"endTime":602.142000000000052750692702829837799072265625,"body":"Und neulich habe ich in Eckernf\u00f6rde am Strand, in der Strandperle,"},{"speaker":null,"startTime":602.642000000000052750692702829837799072265625,"endTime":605.92200000000002546585164964199066162109375,"body":"f\u00fcr einen D\u00f6nerteller und ein Getr\u00e4nk 18 Euro bezahlt."},{"speaker":null,"startTime":606.221999999999979991116560995578765869140625,"endTime":610.4420000000000072759576141834259033203125,"body":"Da war ich kurz ein bisschen beunruhigt, was meinen Blutdruck angeht."},{"speaker":null,"startTime":611.1019999999999754436430521309375762939453125,"endTime":614.201999999999998181010596454143524169921875,"body":"Gleichzeitig kenne ich aber auch L\u00e4den, wo man 8 Euro f\u00fcr einen D\u00f6ner bezahlt,"},{"speaker":null,"startTime":614.3020000000000209183781407773494720458984375,"endTime":616.642000000000052750692702829837799072265625,"body":"der wirklich sehr gut ist und wo ich wirklich gerne hingehe."},{"speaker":null,"startTime":617.902000000000043655745685100555419921875,"endTime":626.902000000000043655745685100555419921875,"body":"Also es ist halt wie mit allem, wie mit uns Haushalten, Privatleuten und alle anderen Betriebe auch."},{"speaker":null,"startTime":627.0420000000000300133251585066318511962890625,"endTime":629.8819999999999481588019989430904388427734375,"body":"Wir alle leiden ja unter einem hohen Preisdruck."},{"speaker":null,"startTime":630.5220000000000482032191939651966094970703125,"endTime":634.3020000000000209183781407773494720458984375,"body":"Energiekosten sind gestiegen, der Drehspie\u00df wird ja mit Gas befeuert,"},{"speaker":null,"startTime":634.46199999999998908606357872486114501953125,"endTime":636.50199999999995270627550780773162841796875,"body":"das kann sich jeder ausrechnen, dass das teuer ist."},{"speaker":null,"startTime":637.1219999999999572537490166723728179931640625,"endTime":639.8020000000000209183781407773494720458984375,"body":"Und auch die Lebensmittelpreise sind ja einfach ganz stark gestiegen."},{"speaker":null,"startTime":639.902000000000043655745685100555419921875,"endTime":643.0620000000000118234311230480670928955078125,"body":"Das wird auch auf den D\u00f6nerspie\u00df selbst zutreffen, also gar nicht mal unbedingt"},{"speaker":null,"startTime":643.0620000000000118234311230480670928955078125,"endTime":647.162000000000034560798667371273040771484375,"body":"auf Salat und Gurke und den ganzen Kram, sondern auch auf den Spie\u00df selber."},{"speaker":null,"startTime":647.8819999999999481588019989430904388427734375,"endTime":652.6219999999999572537490166723728179931640625,"body":"Dazu, anekdotische Evidenz, ganz wenige Betriebe schichten den Spie\u00df noch selbst."},{"speaker":null,"startTime":652.721999999999979991116560995578765869140625,"endTime":656.3419999999999845385900698602199554443359375,"body":"Die meisten kaufen billigere Spie\u00dfe ein mit h\u00f6herem Hackfleischanteil."},{"speaker":null,"startTime":656.5819999999999936335370875895023345947265625,"endTime":660.2820000000000391082721762359142303466796875,"body":"Andere haben den D\u00f6ner kleiner gemacht, halten daf\u00fcr aber die Fleischqualit\u00e4t."},{"speaker":null,"startTime":660.92200000000002546585164964199066162109375,"endTime":666.142000000000052750692702829837799072265625,"body":"Der D\u00f6ner war mal ein schneller, g\u00fcnstiger Snack und das ist er eben allm\u00e4hlich nicht mehr."},{"speaker":null,"startTime":666.8819999999999481588019989430904388427734375,"endTime":671.98199999999997089616954326629638671875,"body":"Also das ist halt nicht mehr so das Nebenbeiprodukt. Also ich angefangen habe,"},{"speaker":null,"startTime":672.0620000000000118234311230480670928955078125,"endTime":673.402000000000043655745685100555419921875,"body":"D\u00f6ner zu essen, kostete der 5 Mark."},{"speaker":null,"startTime":674.6219999999999572537490166723728179931640625,"endTime":677.6219999999999572537490166723728179931640625,"body":"Das war okay. Das konnte ich mir als Sch\u00fcler sehr gut leisten."},{"speaker":null,"startTime":677.6219999999999572537490166723728179931640625,"endTime":683.00199999999995270627550780773162841796875,"body":"Heute mit 8 Euro, wenn ich Sch\u00fcler w\u00e4re, w\u00fcsste ich nicht, ob ich jeden Tag"},{"speaker":null,"startTime":683.00199999999995270627550780773162841796875,"endTime":683.8419999999999845385900698602199554443359375,"body":"einen D\u00f6ner essen k\u00f6nnte."},{"speaker":null,"startTime":684.50199999999995270627550780773162841796875,"endTime":687.261999999999943611328490078449249267578125,"body":"Sollte man eigentlich streng genommen auch nicht, wegen N\u00e4hrwerten und so,"},{"speaker":null,"startTime":687.48199999999997089616954326629638671875,"endTime":689.162000000000034560798667371273040771484375,"body":"aber das ist mal dahingestellt."},{"speaker":null,"startTime":689.902000000000043655745685100555419921875,"endTime":694.2820000000000391082721762359142303466796875,"body":"Das muss man andererseits aber auch mal in Relation setzen. Also ob ich 8 Euro"},{"speaker":null,"startTime":694.2820000000000391082721762359142303466796875,"endTime":698.5819999999999936335370875895023345947265625,"body":"f\u00fcr einen mittelm\u00e4\u00dfigen D\u00f6ner bezahle oder f\u00fcr ein Krabbenbr\u00f6tchen an der Nordseek\u00fcste,"},{"speaker":null,"startTime":698.7820000000000391082721762359142303466796875,"endTime":700.0819999999999936335370875895023345947265625,"body":"das ist ja ein Unterschied."},{"speaker":null,"startTime":700.6019999999999754436430521309375762939453125,"endTime":703.162000000000034560798667371273040771484375,"body":"Auch einfach: Was bekomme ich f\u00fcr mein Geld?"},{"speaker":null,"startTime":704.3220000000000027284841053187847137451171875,"endTime":706.8020000000000209183781407773494720458984375,"body":"Currywurst mit Pommes spielt inzwischen auch in der Liga mit."},{"speaker":null,"startTime":707.0819999999999936335370875895023345947265625,"endTime":711.0819999999999936335370875895023345947265625,"body":"Und deswegen merke ich bei mir selber ganz h\u00e4ufig, dass ich nicht wirklich eine"},{"speaker":null,"startTime":711.0819999999999936335370875895023345947265625,"endTime":713.662000000000034560798667371273040771484375,"body":"Schmerzgrenze habe, was einen guten D\u00f6ner angeht."},{"speaker":null,"startTime":714.5819999999999936335370875895023345947265625,"endTime":719.142000000000052750692702829837799072265625,"body":"Denn wenn ich ein gutes Geschmackserlebnis habe und mich dabei nicht abgezockt"},{"speaker":null,"startTime":719.142000000000052750692702829837799072265625,"endTime":720.8619999999999663486960344016551971435546875,"body":"f\u00fchle, dann esse ich da gern."},{"speaker":null,"startTime":721.1019999999999754436430521309375762939453125,"endTime":723.761999999999943611328490078449249267578125,"body":"Und alles andere regelt von da aus dann der Markt."},{"speaker":null,"startTime":725.5420000000000300133251585066318511962890625,"endTime":729.48199999999997089616954326629638671875,"body":"Wo ich schon mal guten D\u00f6ner gegessen habe, gerade heute wieder,"},{"speaker":null,"startTime":729.7820000000000391082721762359142303466796875,"endTime":733.50199999999995270627550780773162841796875,"body":"zum Zeitpunkt der Aufnahme, Kieler Hauptbahnhof."},{"speaker":null,"startTime":734.8819999999999481588019989430904388427734375,"endTime":737.741999999999961801222525537014007568359375,"body":"Im Kieler Hauptbahnhof, da ist ein sehr guter D\u00f6ner."},{"speaker":null,"startTime":738.0420000000000300133251585066318511962890625,"endTime":742.92200000000002546585164964199066162109375,"body":"Auch im Bahnhof von Hamburg-Altona kann man, finde ich, sehr gut hingehen."},{"speaker":null,"startTime":742.92200000000002546585164964199066162109375,"endTime":749.8619999999999663486960344016551971435546875,"body":"Das korreliert ganz gut mit einer Studie, wonach angeblich die N\u00e4he zum Bahnhof"},{"speaker":null,"startTime":749.8619999999999663486960344016551971435546875,"endTime":752.96199999999998908606357872486114501953125,"body":"ein Indikator daf\u00fcr ist, dass der D\u00f6ner schlechter wird."},{"speaker":null,"startTime":753.1019999999999754436430521309375762939453125,"endTime":756.0220000000000482032191939651966094970703125,"body":"Sprich also je n\u00e4her man an einem Bahnhof seinen D\u00f6ner holt,"},{"speaker":null,"startTime":756.0819999999999936335370875895023345947265625,"endTime":759.1019999999999754436430521309375762939453125,"body":"desto schlechter soll der angeblich sein nach dieser Studie."},{"speaker":null,"startTime":760.4109999999999445208231918513774871826171875,"endTime":765.711000000000012732925824820995330810546875,"body":"M\u00fcsste man mal gr\u00f6\u00dfer sich anschauen, das ganze Thema. Aber meine anekdotische"},{"speaker":null,"startTime":765.711000000000012732925824820995330810546875,"endTime":768.3509999999999990905052982270717620849609375,"body":"Evidenz ist eigentlich: Nee, stimmt nicht."},{"speaker":null,"startTime":769.211000000000012732925824820995330810546875,"endTime":773.0309999999999490682967007160186767578125,"body":"Ich habe ansonsten auch in Heide, das ist wirklich sehr schade,"},{"speaker":null,"startTime":773.1309999999999718056642450392246246337890625,"endTime":778.6509999999999536157702095806598663330078125,"body":"\"Oh Layla\" hie\u00df der Laden, wo ich wahnsinnig \u00fcberrascht war von der Qualit\u00e4t."},{"speaker":null,"startTime":779.691000000000030922819860279560089111328125,"endTime":782.8509999999999990905052982270717620849609375,"body":"Das fand ich richtig, richtig gut. Da w\u00e4re ich gerne h\u00e4ufiger hingegangen."},{"speaker":null,"startTime":782.9510000000000218278728425502777099609375,"endTime":784.211000000000012732925824820995330810546875,"body":"Die haben leider zumachen m\u00fcssen."},{"speaker":null,"startTime":784.47100000000000363797880709171295166015625,"endTime":789.191000000000030922819860279560089111328125,"body":"Ich glaube, dass die sich verkalkuliert haben, was einerseits die Gr\u00f6\u00dfe des"},{"speaker":null,"startTime":789.191000000000030922819860279560089111328125,"endTime":793.671000000000049112713895738124847412109375,"body":"Restaurants anging und andererseits haben die, glaube ich, auf zu viel oder"},{"speaker":null,"startTime":793.671000000000049112713895738124847412109375,"endTime":797.230999999999994543031789362430572509765625,"body":"zu gute Qualit\u00e4t gesetzt und die Leute sind dem nicht gefolgt."},{"speaker":null,"startTime":797.770999999999958163243718445301055908203125,"endTime":803.4109999999999445208231918513774871826171875,"body":"Ist aber auch nur Mutma\u00dfung. In Heide, in Dithmarschen kann man sehr gut bei Mardin D\u00f6ner essen."},{"speaker":null,"startTime":803.490999999999985448084771633148193359375,"endTime":806.5510000000000445652403868734836578369140625,"body":"Die haben zwei Filialen in Heide, die beide v\u00f6llig in Ordnung sind."},{"speaker":null,"startTime":807.3110000000000354702933691442012786865234375,"endTime":811.990999999999985448084771633148193359375,"body":"Husum hatte ich gesagt. In L\u00fcbeck habe ich zum Beispiel noch keinen wirklich guten D\u00f6ner gefunden."},{"speaker":null,"startTime":812.4510000000000218278728425502777099609375,"endTime":819.211000000000012732925824820995330810546875,"body":"Da bin ich noch auf der Suche. In Kiel bin ich aus alter Verbundenheit einfach komplett bei Garips."},{"speaker":null,"startTime":819.5910000000000081854523159563541412353515625,"endTime":822.5510000000000445652403868734836578369140625,"body":"Am S\u00fcdfriedhof, da habe ich fr\u00fcher gewohnt, da war ich h\u00e4ufig."},{"speaker":null,"startTime":823.1309999999999718056642450392246246337890625,"endTime":825.8709999999999809006112627685070037841796875,"body":"Das ist toll. In Gaarden ist ja dann auch noch einer."},{"speaker":null,"startTime":826.490999999999985448084771633148193359375,"endTime":829.250999999999976353137753903865814208984375,"body":"Von dem habe ich auch schon mal erz\u00e4hlt. Verlinke ich euch in den Shownotes."},{"speaker":null,"startTime":829.8110000000000354702933691442012786865234375,"endTime":835.1509999999999536157702095806598663330078125,"body":"Und dann nat\u00fcrlich dieser Geheimd\u00f6ner, der immer nur samstags in Dietrichsdorf in einem Caf\u00e9 auf hat."},{"speaker":null,"startTime":835.691000000000030922819860279560089111328125,"endTime":839.7910000000000536601874046027660369873046875,"body":"Das ist auch komplett absurd. Da muss ich dringend mal wieder hin. Das war wirklich gut."},{"speaker":null,"startTime":840.490999999999985448084771633148193359375,"endTime":845.171000000000049112713895738124847412109375,"body":"Das sind so die, die mir jetzt spontan in Schleswig-Holstein und um zu einfallen."},{"speaker":null,"startTime":845.6309999999999718056642450392246246337890625,"endTime":848.990999999999985448084771633148193359375,"body":"In Frankfurt am Main das D\u00f6nerboot. Da war ich auch zufrieden."},{"speaker":null,"startTime":849.0710000000000263753463514149188995361328125,"endTime":852.191000000000030922819860279560089111328125,"body":"Das war v\u00f6llig in Ordnung. F\u00e4llt mir gerade bei der Gelegenheit ein."},{"speaker":null,"startTime":852.9109999999999445208231918513774871826171875,"endTime":855.6509999999999536157702095806598663330078125,"body":"Ja, und das sind so die, die bei mir h\u00e4ngen geblieben sind."},{"speaker":null,"startTime":857.09600000000000363797880709171295166015625,"endTime":861.6559999999999490682967007160186767578125,"body":"Das sind so Empfehlungen. Ich verlinke auch nochmal schei\u00dfhalber ein Buch,"},{"speaker":null,"startTime":861.6960000000000263753463514149188995361328125,"endTime":863.336000000000012732925824820995330810546875,"body":"das ich habe, das hei\u00dft \"Einmal mit alles\"."},{"speaker":null,"startTime":863.59600000000000363797880709171295166015625,"endTime":868.0760000000000218278728425502777099609375,"body":"Da sind so ein bisschen geschichtliche Fakten zum D\u00f6ner drin."},{"speaker":null,"startTime":868.296000000000049112713895738124847412109375,"endTime":870.4160000000000536601874046027660369873046875,"body":"Da ist auch nochmal so ein bisschen so ein kleiner Knigge drin,"},{"speaker":null,"startTime":870.5359999999999445208231918513774871826171875,"endTime":871.9360000000000354702933691442012786865234375,"body":"wie verhalte ich mich im D\u00f6nerladen."},{"speaker":null,"startTime":871.9360000000000354702933691442012786865234375,"endTime":877.6559999999999490682967007160186767578125,"body":"Zum Beispiel f\u00e4llt mir ein, wenn man nicht einfach sagt: \"Komm Salat,"},{"speaker":null,"startTime":877.7759999999999536157702095806598663330078125,"endTime":878.7160000000000081854523159563541412353515625,"body":"alles drauf, kein Problem\","},{"speaker":null,"startTime":879.4759999999999990905052982270717620849609375,"endTime":883.9959999999999809006112627685070037841796875,"body":"und wenn man auf die Zutaten zeigen m\u00f6chte, dann soll man mit"},{"speaker":null,"startTime":883.9959999999999809006112627685070037841796875,"endTime":886.9160000000000536601874046027660369873046875,"body":"dem kleinen Finger zeigen, nicht mit dem Zeigefinger, weil der Zeigefinger als"},{"speaker":null,"startTime":886.9160000000000536601874046027660369873046875,"endTime":889.5159999999999627107172273099422454833984375,"body":"unh\u00f6flich gilt. Kultureller Tipp an der Stelle."},{"speaker":null,"startTime":890.375999999999976353137753903865814208984375,"endTime":893.9759999999999990905052982270717620849609375,"body":"Solche Sachen stehen da drin und ganz viele Rezepte daf\u00fcr, wie man seinen eigenen"},{"speaker":null,"startTime":893.9759999999999990905052982270717620849609375,"endTime":898.09600000000000363797880709171295166015625,"body":"D\u00f6nerspie\u00df macht, wie man So\u00dfen herstellt, wie man das Brot backt und so weiter und so fort."},{"speaker":null,"startTime":898.4759999999999990905052982270717620849609375,"endTime":902.13599999999996725819073617458343505859375,"body":"Auch Bauanleitungen f\u00fcr D\u00f6ner sind dabei. Das geht mir dann so ein bisschen"},{"speaker":null,"startTime":902.13599999999996725819073617458343505859375,"endTime":906.796000000000049112713895738124847412109375,"body":"zu weitl\u00e4ufig, weil da irgendwelche, also es sind einfach Varianten dabei,"},{"speaker":null,"startTime":906.9360000000000354702933691442012786865234375,"endTime":909.6559999999999490682967007160186767578125,"body":"die ich als D\u00f6nerpurist so nicht brauche."},{"speaker":null,"startTime":910.9560000000000172803993336856365203857421875,"endTime":913.9360000000000354702933691442012786865234375,"body":"Oh, f\u00e4llt mir bei der Gelegenheit ein, wo ich auch sehr guten D\u00f6ner gegessen"},{"speaker":null,"startTime":913.9360000000000354702933691442012786865234375,"endTime":919.9360000000000354702933691442012786865234375,"body":"habe. Das war in Hamburg, in der N\u00e4he der Fabrik, nach diesem Live-Event von"},{"speaker":null,"startTime":919.9360000000000354702933691442012786865234375,"endTime":920.9560000000000172803993336856365203857421875,"body":"den Kack-und-Sach-Geschichten."},{"speaker":null,"startTime":921.355999999999994543031789362430572509765625,"endTime":922.615999999999985448084771633148193359375,"body":"Das hatte ich ja auch erz\u00e4hlt."},{"speaker":null,"startTime":923.4160000000000536601874046027660369873046875,"endTime":926.816000000000030922819860279560089111328125,"body":"Und in der ganzen Ecke, wo mein Hotel war,"},{"speaker":null,"startTime":926.9360000000000354702933691442012786865234375,"endTime":931.336000000000012732925824820995330810546875,"body":"machen sie es so, dass sie das Fleisch und den Salat mit der So\u00dfe in eine Sch\u00fcssel"},{"speaker":null,"startTime":931.336000000000012732925824820995330810546875,"endTime":935.4160000000000536601874046027660369873046875,"body":"tun und alles vermengen, bevor das dann ins Brot kommt, sodass man bei jedem"},{"speaker":null,"startTime":935.4160000000000536601874046027660369873046875,"endTime":937.816000000000030922819860279560089111328125,"body":"Bissen alles mit drin hat."},{"speaker":null,"startTime":938.0159999999999627107172273099422454833984375,"endTime":942.0159999999999627107172273099422454833984375,"body":"Salat, So\u00dfe und Fleisch, das fand ich wirklich gut. Das ist auch nicht die reine"},{"speaker":null,"startTime":942.0159999999999627107172273099422454833984375,"endTime":944.855999999999994543031789362430572509765625,"body":"Lehre, aber das war richtig gut, das hat mir gefallen."},{"speaker":null,"startTime":946.09600000000000363797880709171295166015625,"endTime":950.4360000000000354702933691442012786865234375,"body":"Und nat\u00fcrlich, ich verlinke auch das Buch von Eberhard Seidel, eins der B\u00fccher von ihm,"},{"speaker":null,"startTime":950.9759999999999990905052982270717620849609375,"endTime":954.615999999999985448084771633148193359375,"body":"und das letzte Interview, das ich mit ihm geh\u00f6rt habe, denn das hat mir sehr,"},{"speaker":null,"startTime":954.6960000000000263753463514149188995361328125,"endTime":960.336000000000012732925824820995330810546875,"body":"sehr gut gefallen, wo er nochmal ein paar Sachen so erz\u00e4hlt hat und eben die"},{"speaker":null,"startTime":960.336000000000012732925824820995330810546875,"endTime":964.4759999999999990905052982270717620849609375,"body":"Kulturgeschichte des D\u00f6ners nochmal dazu getan hat."},{"speaker":null,"startTime":966.355999999999994543031789362430572509765625,"endTime":969.4759999999999990905052982270717620849609375,"body":"Abgesehen davon bin ich der Meinung, dass alle, die sich nicht aktiv gegen das"},{"speaker":null,"startTime":969.4759999999999990905052982270717620849609375,"endTime":972.796000000000049112713895738124847412109375,"body":"Erstarken des Rechtsextremismus in Deutschland einsetzen, von ihren politischen"},{"speaker":null,"startTime":972.796000000000049112713895738124847412109375,"endTime":973.9160000000000536601874046027660369873046875,"body":"\u00c4mtern zur\u00fccktreten sollten."},{"speaker":null,"startTime":974.05600000000004001776687800884246826171875,"endTime":975.796000000000049112713895738124847412109375,"body":"Bis das passiert oder bis eine"},{"speaker":null,"startTime":975.796000000000049112713895738124847412109375,"endTime":978.875999999999976353137753903865814208984375,"body":"weitere Folge erscheint von J\u00f6rn Schaars feinem Podcast: Alles Gute."}]}