„Häh“ gilt als das wichtigste Wort der menschlichen Sprache. Weltweit kann man durch ein simples „Häh?“ seinem Gegenüber zu verstehen geben, dass man ihn nicht recht verstanden hat. In diesem Restaurant kann man damit sogar sein Mittagessen bestellen.
Ach, und ich dachte, man hätte sich auf die Schreibweise „Hänchen“ geeinigt.
Aber vielleicht ist hier auch einfach nur das H, das da und da fehlt.
Vielleicht hat man sich aber auch bundesweit auf „Hähchen“ geeinigt und bei Deinen beiden Beispielen ist oben was ab? (Ich gebe zu, das klingt schon sehr weit hergeholt.)