Von georgeltem Labskaus im Hühnergehege des Bologneser Strohwitwers. Oder so ähnlich.
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8. November 2026 um 8:42
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Ich war diese Woche allein Zuhause und habe an einem der Tage maximal vier Sätze gesprochen, drei davon mit dem Hund und einen mit den Hühnern. Außerdem war ich in einer Schulklasse zu Besuch, um über meine Arbeit zu sprechen und ich habe lecker gekocht.
Diese Episode hat 8 Kapitelmarken und jede von ihnen ist durchschnittlich ca. 0 Minuten lang.
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- Das Labskaus-Rezept, dem ich gefolgt bin
- Ragù alla Bolognese
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Moin und herzlich willkommen zu Jörn Schaars Feinem Podcast Episode 566.
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Ich bin Jörn Schaar und ihr seid es nicht.
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Ich war vergangene Woche Strohwitwer, hatte ich schon ewig nicht mehr.
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Die Herzdame war weg, hat unser Ex-Gastteenie in Graz besucht, für eine ganze Woche
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fast. Sonntagmorgen los und Freitagmittag war sie wieder da.
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Was mich hier verantwortlich für alles hinterließ, was grundsätzlich ja kein Problem ist.
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Um den Hund kümmere ich mich ja ohnehin und die Hühner machen auch nicht so
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wahnsinnig viel Arbeit.
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Aber mit dem Hund gibt es halt immer dieses kleine Betreuungsproblem,
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die mag einfach nicht gerne alleine sein.
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Und deswegen muss ich dann immer gucken, dass ich nicht zu lange weg bin.
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Also so bis zwei Stunden geht es inzwischen halbwegs, kommt auf die Tagesform
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an, aber viel länger soll es dann halt nicht werden.
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Das heißt, ich hatte mir so viel Homeoffice wie möglich verordnet und habe ein
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paar Sachen so getimt, dass ich die in dieser Woche bearbeiten kann,
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dass ich also Interviews schon fertig hatte und daraus nur noch die Manuskripte machen musste.
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Alles noch nicht gelaufen, glaube ich, war aber auch nicht viel.
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Dienstag hatte ich zum Glück ein bisschen Hilfe, was die Hundebetreuung anging,
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denn da hatte ich einen Schulbesuch in Husum. Das habe ich ja schon,
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glaube ich, auch ein paar Mal erzählt. Das ist ein berufliches Gymnasium,
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die einem eine AG anbieten, journalistisches Schreiben.
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Und da laden sie immer Referenten ein.
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Und ich bin da seit einigen Jahren immer mit dabei.
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Ich komme da einmal im Jahr hin und erzähle von meiner Arbeit und wie schreibt
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man eigentlich einen Radiobeitrag? Wie macht man aus einer Pressemitteilung
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eine Nachricht? Und so weiter und so fort.
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Und das war ziemlich cool und wir hatten eine sehr angeregte Fragestunde.
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Das ist auch immer so ein bisschen abhängig davon, was das gerade für eine,
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wie die Klasse gerade zusammengesetzt ist. Die starten halt jedes Jahr neu.
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Ich sehe da nie die selbe Klasse.
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Das macht sowieso schon Spaß. Ich rede ja gerne über meine Arbeit, wie ihr wisst.
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Aber in der Schulklasse ist es nochmal wieder anders, weil ich dann auch mit
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anderen Lebensrealitäten auch konfrontiert bin und anderen Gedanken und Nachfragen,
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also Sichtweisen auf die Welt.
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Sowieso immer sehr spannend und besonders toll ist es, wenn das dann ja funktioniert.
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Also im konkreten Fall, da meldete sich in der Fragerunde eine,
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die sagte, sie hätte gar keine Frage, sie wollte nur Feedback geben.
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Und wie gut dir das gefallen hätte, mein Besuch, dass sie befürchtet hatte,
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dass es jetzt ziemlich langweilig werden könnte,
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weil sie offenbar das ab und zu haben in diesem Kurs und das fand sie jetzt
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alles total interessant und hat gerne zugehört und das wollte sie mir einfach
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nur rückmelden und wie gesagt, ich habe sowieso Spaß an solchen Terminen,
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aber sowas macht es dann natürlich nochmal viel, viel besser.
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Also da bin ich, glaube ich, ungefähr drei Zentimeter größer wieder nach Hause gekommen.
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Was ich sonst auch diese Woche noch gemacht habe, ich habe sehr lecker gekocht,
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unter anderem habe ich Labskaus gemacht.
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Das ist schon eine ganze Weile her, dass ich das letzte Mal Labskaus mitgekocht habe.
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Das war die Episode 254, in der ich da gesprochen habe und da hatte ich so eine
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kleine freud’sche Fehlleistung, die ich aber sehr konsequent durch die Episode
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getragen habe: Ich habe immer von „Roastbeef“ gesprochen, wenn ich „Corned Beef“ meinte.
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Aber es hat super geklappt. Ich musste dann noch selber für mich ein bisschen
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dran optimieren, wie ich da rote Beete und saure Gurke und auch die Zwiebel,
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dass ich die ein bisschen kleiner schneide.
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Aber insgesamt, es war wahnsinnig lecker und es hat sogar auch Spaß gemacht, das zu kochen.
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Ich verlinke das Rezept, es war wirklich sehr, sehr gut. Und ich habe mich,
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ich will nicht sagen, durchgerungen. Das wäre falsch.
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Ich habe mich immer einen Tag genommen, um eine richtig gute Bolo zu kochen.
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Ragù alla Bolognese mit frischen Fettuccine.
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Ah, es war so großartig. Und der Plan war eigentlich, eine Mahlzeit esse ich
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davon und den Rest koche ich ein.
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(gekünstelt hämisch) Ha ha ha ha ha. Ha ha ha ha ha. Nein, so viel Selbstdisziplin hatte ich dann
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doch nicht. Ich war auch nicht sicher.
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Ob das Glas, was ich dafür vorgesehen hatte und abgekocht hatte,
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ob das voll werden würde mit dem Rest von der Soße. Wenn ich mich ein bisschen
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mehr diszipliniert hätte, hätte es wahrscheinlich gereicht.
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Aber die Fettuccine-Packung, die war ja nun auf. Die muss man dann ja auch leer
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kriegen. Also waren es so anderthalb Portionen am ersten Tag.
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Und am zweiten Tag, naja, habe ich dann halt mit der Herzdame zusammen noch Nudeln gekocht.
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Für sie gab es Tomatensauce und für mich eben den Rest von der Bolo.
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Das heißt aber auch ja nur, das muss ich dann demnächst nochmal machen und dann
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die doppelte Menge und dann bleibt auch garantiert was übrig zum Einkochen.
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So stelle ich es mir vor. Ich hatte auch ein bisschen Zeit, in „Making It So“
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weiterzulesen, der Autobiografie von Sir Patrick Stewart, und ich mag dieses
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Buch tatsächlich sehr, sehr gerne, weil er sehr schön erzählt.
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Er ist ein ganz angenehmer Schreibstil, liegt natürlich auch ein bisschen mit
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an der Übersetzung, Aber so von der Struktur her gefällt es mir ganz gut.
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Er redet sehr gründlich über seine Kindheit und Jugend und seine Anfänge als Theaterschauspieler.
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Das wäre langweiliger, wenn er nicht so Erzählsprünge mal machen würde.
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Also welche Erfahrung, die er als Kind oder Jugendlicher gemacht hat,
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ihm später im Theater oder beim Film oder bei Star Trek geholfen hat und da
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irgendwelche Anekdoten eingeflochten hätte, die nicht direkt mit der Erzählzeit zusammenhängen.
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Also im einen Moment ist er noch irgendwie Anfang der 60er Jahre und dann erzählt
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er aber seitenlang darüber, wie ihm irgendwas später an einem Theater passiert
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ist, was wir dann in der verkürzten Fassung später nochmal lesen.
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Also das ist wirklich eine schöne
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Erzählweise, die mir sehr gefällt und es liest sich einfach sehr gut.
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Ich bin jetzt irgendwie bei Kapitel 7 oder so durch, musste das Buch jetzt aber
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schon mal verlängern in der Bücherei und werde das wahrscheinlich nochmal machen
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müssen, weil ich dann wiederum doch nicht so gut durchkomme, wie ich dachte.
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Die Hühner haben mich gut auf Trab gehalten, denn wir haben das ja schon ein,
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zweimal gehabt, dass, ich weiß gar nicht, ich habe es bestimmt erzählt,
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dass auf einmal ein Huhn nicht mehr im Gehege war.
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Und wir wussten nie so hundertprozentig, wie sie das geschafft hat.
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Und dann haben unsere Housesitter in unserem Urlaub sie quasi dabei erwischt
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oder beobachtet vom Küchenfenster aus, wo sie durch den Zaun kommt.
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Und es ist so, wir haben so einen Steckzaun und da hatte ich an einer Stelle
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einen Haken in die Mauer des Hauses geschraubt, wo wir quasi den Zaun in den
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Boden stecken und dann oben den Zaun so einhaken können.
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Und das hat eigentlich bisher gereicht.
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Jetzt ist da aber in den vergangenen Monaten so eine kleine Kuhle entstanden,
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wo die Hühner halt immer so rumgescharrt haben und nach Insekten und sonst was gesucht haben.
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Und die ist nun aber strategisch gut platziert an dieser Stelle.
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Das heißt, der Zaun hängt da so ein bisschen in der Luft und das hat eins der
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Hühner erkannt und taucht da so drunter durch, um dann außerhalb des Zauns ein bisschen rumzupicken.
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Da gibt es offensichtlich das frischere Gras und wahrscheinlich auch ein paar
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Insekten, aber es ist dann immer so, dass sie sich nicht so richtig weit weg traut.
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Immer so in der Nähe bleibt und es wirkt auch immer so ein bisschen,
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als würde sie nach diesem Rückweg suchen.
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Also sie wirkt immer so ein bisschen verwirrt, wie komme ich jetzt wieder nach
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Hause. Also sie bleibt da auch in der Nähe von dieser Fluchtstelle.
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In der Regel zumindest, denn wir hatten sie auch schon mal auf der Terrasse,
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dass sie also den ganzen Garten einmal durchquert hat.
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Das ist immer dann kein Problem, da kann man sie einfach relativ leicht wieder
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einfangen und zurück ins Gehege setzen und dann bleibt sie in der Regel auch da.
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Und jetzt war es neulich so, da waren drei Hühner draußen und zwei von denen
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waren sehr beschäftigt unter dem Apfelbaum zwischen den runtergefallenen Äpfeln,
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und dem ganzen abgeworfenen Laub rumzupicken und zu scharren.
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Und die wollten nun so überhaupt gar nicht wieder zurück. Also die sind richtig
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geflohen, wollten sich nicht einfangen lassen.
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Und dann hatte ich endlich eins, Dann habe ich es dann auch an einer anderen
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Stelle wieder ins Gehege reingesetzt.
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Und bis ich dann bei dem anderen Huhn angekommen war, hat sie die zweite Schwachstelle im Zaun ausgenutzt.
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Da haben wir offensichtlich ein bisschen gepennt und haben beim Setzen des Zauns,
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eine kleine Lücke gelassen, die die Hühner jetzt gefunden haben und da sehr
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planmäßig rausgegangen sind.
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Denn bis ich, wie gesagt, bei dem anderen Huhn war, kam das andere,
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was ich gerade reingesetzt hatte, schon wieder da unterdurch getaucht.
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Und naja, jetzt habe ich also erstmal das mit zwei Heringen besser fixiert,
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dass der Zaun da besser am Boden bleibt.
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Aber die Herzdame spricht schon seit Wochen davon, dass sie die Hühner eigentlich
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im ganzen Garten laufen lassen möchte.
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Das erfordert noch einiges an Umbauarbeiten und weiteren Sicherheitsmaßnahmen.
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Denn es gibt so eine Stelle in unserem Garten, wo die Hühner einen Weg haben
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könnten, um an unserer Gartentür vorbei in die Freiheit zu kommen.
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Das hat auch schon mal ein Huhn genutzt.
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Das kam mir an der Haustür entgegen und später hat auch die Gemeindesekretärin
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angerufen und sagte: „Hier ist ein Huhn auf der Terrasse, könnt ihr mal gucken kommen?“
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Das ist also ein Weg, den die nehmen können und ich weiß auch schon,
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wie wir den versperren können.
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Das werden wir jetzt wohl heute Nachmittag angehen oder heute Vormittag noch mal sehen.
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Es ist auf jeden Fall immer was los am Hühnerstall.
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Und am Freitag wurde es bei uns kulturell. Wir waren nämlich hier bei uns in
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der Kirche zu einem Orgelkonzert.
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Die Kirche hat einen Förderverein, der in diesem Jahr 20 Jahre alt geworden ist.
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Und zu diesem Anlass haben sie also gesagt, dann machen wir irgendwas.
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Und haben dann gesagt, ja, die Orgel ist sowieso mal wieder dran mit Wartung, mit Reinigung.
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Das kostet eine Stange Geld. Und um da auch so ein bisschen um Spenden zu werben
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und um neue Mitglieder zu werben, haben die halt gesagt, dann wollen sie da
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dazu einladen. Und es sind ungefähr, weiß ich nicht, 50 Leute gekommen.
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Und es war ein wirklich schönes Konzert mit einer Organistin aus der Nachbarstadt,
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die wirklich toll auf der Orgel gespielt hat. Und das war ein
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schöner Abend, der wirklich großen Spaß gemacht hat.
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Höre ich mir normalerweise, glaube ich, nicht so oft an, aber ich mag eigentlich Orgelmusik.
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Also je größer die Orgel ist, desto geiler ist es natürlich und wenn man dann
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auch noch jemanden hat, der virtuos darauf spielen kann, ist das wirklich was ganz Besonderes.
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Und abgesehen davon bin ich der Meinung, dass Katharina Reiche als Bundeswirtschaftsministerin
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zurücktreten sollte, bis sie das tut oder bis eine weitere Folge erscheint von
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Jörn Schaars feinem Podcast: Alles Gute.
Mit Bezug auf diese Episode:
- JSFP254: Grie Döner und Labskaus (vom 19. Januar 2020 um 22:55 Uhr)
Das Kleingedruckte:
Diese Jörn Schaars feiner Podcast-Episode wurde am 08.11.2026 aufgenommen und veröffentlicht. Sie steht unter Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International (CC BY-SA 4.0)-Lizenz. Zu hören ist: Jörn Podcastcover: Siegfried Fock, Tobias Migge Musik: Jason Shaw („Jenny’s Theme„, CC-BY-SA)
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