Von Förderdampfern und Dönerpreisverschleierung unter der Pilzkappe des irren Iwan. Oder so ähnlich.
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27. September 2026 um 9:19
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Wunderbar! Ich konnte diese Woche fast jeden Tag mit dem Fördedampfer in mein Kieler Büro fahren. Zumindest die eine Station vom Bahnhof bis zum Anleger in der Nähe des NDR-Funkhauses in Kiel. Gleich am Montag war ich irritiert von einem Dönerladen und hatte in der restlichen Woche wenig Erwähnenswertes zu tun. Spannend war eine Pilz-Lehrwanderung am Samstagvormittag und ich habe mich sehr über Besuch gefreut. Und das ist ja auch selten genug.
Diese Episode hat 5 Kapitelmarken und jede von ihnen ist durchschnittlich ca. 2 Minuten und 36 Sekunden lang.
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- Als „Fördedampfer“ werden in Kiel die Schiffe der SFK bezeichnet, die längt deutlich umweltfreundlicher fahren, als früher
- Pilzcoach Lara Holze
- Pilzsachverständige finden
- App Mushpits
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Moin und herzlich willkommen zu Jörn Schaars Feinem Podcast Episode 561.
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Ich bin Jörn Schaar und ihr seid es nicht.
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Diese Woche hatte ich jeden Tag in Kiel zu tun, das heißt ich konnte fast jeden
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Tag Förderdampfer fahren.
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Mein Zug kam in Kiel am Hauptbahnhof an, dann bin ich sehr gemütlich zum Anlegerbahnhof
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gegangen, also einmal aus dem Bahnhof raus, über den Vorplatz,
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über die Straße und dann noch so 150 Meter, bis ich auf dem Steg war.
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Und dann konnte ich auf die Fähre steigen, die da zum ÖPNV gehört und eine Station
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nur mit dem Schiff fahren.
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Aber so startet man einfach komplett anders in den Tag. Finde ich total super.
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Das ist einfach ein ganz anderes Gefühl für den Tag, war wunderbar.
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Was ich so zu tun hatte, war jetzt nicht wahnsinnig spannend.
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Ich habe unter anderem den Innen- und Rechtsausschuss angeguckt.
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Da ging es um die Lage der Justiz in Schleswig-Holstein, beziehungsweise da
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war ich nur im Audio-Stream.
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Und vormittags war ich im Digitalisierungsausschuss. Da gab es eine mündliche
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Anhörung zur Verwaltungsdigitalisierung.
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Und da habe ich
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ein Angebot draus gemacht, was man darüber erzählen könnte.
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Also halt ein Recherchetag, nichts weiter wahnsinnig Relevantes.
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Am Montag, das war komisch.
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Also was heißt komisch? Nein, wenn ich im Funkhaus bin in Kiel,
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gehe ich immer in die Kantine.
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Weil die in der Regel gutes Essen machen zu vertretbaren Preisen.
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Das ist alles total fein. Und vergangenen Montag hat mich einfach das Angebot
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nicht überzeugt. Ich hatte einfach keine Lust auf das, was es da gab.
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Es gibt immer vier Sachen.
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Mindestens ein vegetarisches Gericht, meistens auch noch ein veganes dazu.
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Also das Angebot ist schon sehr, sehr gut, hat mich aber einfach nicht überzeugt.
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Deswegen habe ich mich für Döner entschieden und bin dann in die Fußgängerzone
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gegangen zum Dönerwerk.
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Das ist ja inzwischen ein relativ großer Franchiser geworden,
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die jetzt auch so ein Touch-Display haben für die Bestellung,
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so ähnlich wie bei McDonalds oder Burger King.
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Und da kann man sich dann also seine Bestellung zusammenklicken.
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Und naja, also für den Döner isst man relativ knapp unter 10 Euro.
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Wenn man den bestellt, dann ist das schon mal der Wert.
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Und dann muss man noch das Fleisch auswählen, ob man jetzt Rind,
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Huhn oder gemischt haben möchte. Und das kostet nochmal 50 Cent extra.
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Und das heißt also, man zahlt für einen Döner, wenn da Fleisch drauf sein soll,
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mehr als 10 Euro bei dem Laden.
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Ich habe jetzt nicht geguckt, was die Plant-Based-Variante kosten würde.
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Gäbe es aber auch. Ja, also ich habe auch schon mal mehr als 10 Euro für den Döner bezahlt.
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Ich habe da grundsätzlich auch kein Problem mit. Die Rohstoffkosten steigen,
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Löhne steigen in der Gastronomie, Energie ist teurer, alles wird teurer und
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natürlich darf dann auch der Döner teurer werden.
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Zumal bei denen tatsächlich die Qualität auch wirklich stimmt.
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Also das ist schon für einen Franchiser ist das schon sehr, sehr gut.
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Was ich schwierig finde, ist halt einfach, wenn man auf dem ersten Bestellscreen,
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einen Preis unterhalb von 10 Euro oder nah an 10 Euro sieht und halt, ich meine,
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das Fleisch ist für mich jetzt eine zentrale Zutat auf dem Döner.
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Warum muss ich dafür dann extra bezahlen? Das ist doch Unfug eigentlich.
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Also so haben sie diese psychologisch wichtige Marke von Döner unter 10 Euro
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einigermaßen umschifft, aber es ist halt trotzdem nur so halbgeil,
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wollen wir ehrlich sein.
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Naja, ansonsten war diese Woche wirklich nicht wahnsinnig viel los.
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Ich habe wirklich eine Menge Orga-Kram gemacht und habe hier und da ein bisschen was getan.
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Das ist alles nicht so wahnsinnig spektakulär gewesen.
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Was toll war, gestern am Samstag war ich in den Pilzen.
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Ich hatte irgendwann einen Zeitungsartikel gelesen, dass jetzt die Pilzsaison
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losgeht und habe dann mich so erinnert an einen Freund von uns.
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Der häufig in die Pilze geht, der mit im Norwegenurlaub war und da regelmäßig
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von irgendeinem Morgenspaziergang mit einer Handvoll Pfifferlingen zurückkam
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oder mit einer Tüte voll.
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Und der auch immer mal, wenn er zu Besuch ist, dann einfach eine Tüte getrocknete
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Steinpilze oder sowas mitbringt.
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Und ich dachte, ja nee, warum eigentlich nicht mal in die Pilze gehen?
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Aber natürlich habe ich überhaupt keine Ahnung davon. Ich weiß nur,
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dass das gefährlich sein kann.
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Wir haben wenige tödlich giftige Pilze in Deutschland, das wusste ich.
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Wir haben aber auch eine Menge davon, die mindestens Bauchschmerzen machen,
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wenn nicht Magen, Darm oder sowas.
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Und ich wüsste jetzt auch ehrlich gesagt nicht hundertprozentig,
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wie ich den Knollenblätterpilz, der halt innerhalb von 48 Stunden anfängt die
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Leber zu zersetzen, wie ich den sicher erkennen sollte.
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Also soll man ja sowieso nicht machen, Pilze nicht sammeln, ohne sich wirklich
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gut auszukennen, beziehungsweise auch mit Bestimmungsbuch und dann am besten
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noch mit einer Korbkontrolle durch einen Sachverständigen, sofern man denn jemanden
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findet, der das anbietet.
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Und da habe ich ein paar Links zu. Aber ich habe gedacht, guckst du mal,
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wie das geht. Und habe also nach einer Lehrwanderung gesucht,
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wo man das also gezeigt bekommt, wie sammelt man eigentlich Pilze.
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Und die Volkshochschule in Schleswig hatte da einen Kurs im Angebot.
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Ein Kurs von Lara, die zertifizierte Pilzcoachin ist.
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Und mit der war ich nun zusammen unterwegs. Wir waren in einer Gruppe von,
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weiß ich nicht, zehn Leuten oder so.
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Und es war total schön. Es war ein richtig schöner, sonniger Herbstmorgen.
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Wir hatten zufällig gerade vor ein paar Tagen beim NDR uns noch darüber unterhalten,
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dass gerade Hochsaison wirklich ist für die Pilze, dass sich die Leute,
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die sich auskennen, also mehr oder weniger totsammeln, weil man gerade so viel findet.
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Und für mich ging es jetzt gar nicht unbedingt darum zu sagen,
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ich will jetzt einen Korb voll Speisepilze aus dem Wald tragen,
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sondern ich wollte ja einfach nur mal überhaupt ein Gefühl dafür kriegen.
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Und das hat total gut funktioniert. Wir haben uns also auf dem Parkplatz getroffen
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und dann sagte sie, ja, wir gehen jetzt hier ein Stück und da ist so eine kleine
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Hütte, da habe ich eine Station aufgebaut, wo wir ein bisschen Theorie machen vorher.
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Und ich bin halt da links gelaufen und dachte, ja gut, jetzt sind wir hier im
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Wald, mal gucken, wo es dann gleich die Pilze gibt.
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Und da hörte ich halt um mich rum so, ah, guck mal hier, guck mal hier.
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Und überall waren kleine Pilze am Wegesrand, die ich überhaupt gar nicht wahrgenommen
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habe, zum Teil auch, weil die sehr gut getarnt waren. Also es gibt da einen lachsroten irgendwas.
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Also jeder Pilzname kann ja auch eine Beschimpfung sein.
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Und der sieht halt einfach aus wie ein Herbstblatt. Den erkennt man gar nicht.
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Selbst als sie davor hockte und drauf zeigte, gab es Leute, die gesagt haben,
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ja, wo ist er denn, der Pilz?
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Weil man eben nach dieser typischen Pilzform sucht.
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Und was ich total interessant fand, sie selber geht in die Pilze,
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weil sie Pilze toll findet.
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Gar nicht mal um Pilze zu sammeln, die sie dann isst.
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Sie isst gar nicht so viel Pilze, sondern sie mag die einfach und findet die
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faszinierend und beschäftigt sich gerne damit.
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Sammelt die wohl auch, aber halt mehr so aus Interesse.
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Und sie möchte halt einfach ihr Wissen und ihre Faszination über Pilze weitergeben
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und das hat einfach sehr, sehr gut funktioniert.
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Wir sind da in der Gruppe so ein bisschen durch die Gegend gelaufen und haben
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einfach mal geguckt, wo sehen wir denn was, was wir interessant finden und ich
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habe ehrlich gesagt ein paar Pilze habe ich mitgenommen oder in den Korb getan,
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einfach damit sie dann nachher was hat, über das sie erzählen kann.
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Das waren alles Lamellenpilze, die man als Anfänger nicht sammeln soll,
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weil da das Risiko sehr hoch ist, dass man da einen ungenießbaren dazu findet.
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Ich habe für mich dann gemerkt, dass es sehr schwer ist, einen Lamellenpilz
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zu erkennen, ohne ihn aus dem Boden zu holen.
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Weil immer wenn ich den Schirm, die Kappe angehoben habe, dann sind die meisten
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schon irgendwie von alleine rausgekommen. Der Boden war sehr, sehr weich.
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Ich habe auch als Foto im Blog einen besonders schönen Pilz.
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Den habe ich auch stehen lassen, weil ich da tatsächlich sehen konnte,
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dass es ein Lamellenpilz ist.
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Und ich habe schon wieder den Namen vergessen. Keine Ahnung. Rostroter irgendwas.
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Sie hat es zweimal gesagt, wie der heißt. Und ich hätte es mir aufschreiben sollen.
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Der war wirklich schön. Und es war ein ganz, ganz toller Tag mit netten Leuten.
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Die Coachin war auch sympathisch verpeilt, also.
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Stand sie da und sagte: „ich habe irgendwo mein Handy verloren,“
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„das muss hier irgendwo sein.“
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Und dann haben wir halt erstmal irgendwie zu viert oder so geguckt,
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ob wir es irgendwo finden.
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Und eine Situation war dann, dass sie weiterging von einem Platz,
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wo wir kurz eine Pause gemacht haben und jemand sagte: „kommen wir denn nochmal hier vorbei?“
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Und sie sagte: „nee, wir machen jetzt die Runde zurück zu unserem Treffpunkt.“
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Und er nickt und sagt: „ja, und willst du dann deine Jacke mitnehmen?“
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Also das war einfach total nett.
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Und wir haben dann noch tatsächlich ein bisschen länger als geplant zusammengesessen
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und sie hat ganz viel über die Funde erklärt, die wir haben und wie man eben
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auch, es gibt den Frauentäubling, das ist ein Lamellenpilz, der genießbar ist und wie man den erkennt.
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Und ich gebe jetzt hier definitiv keine Tipps, wie man das macht,
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weil ich nicht hundertprozentig sicher bin, ob ich das dann so richtig erkläre,
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dass das auch wirklich für euch, für irgendwen funktioniert,
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der keine Ahnung von Pilzen hat.
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Also das ist halt die ganz klare Erkenntnis, Pilze sammeln ist ein Risikohobby,
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da kann man eine Menge falsch machen und man sollte auf gar keinen Fall einfach,
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irgendeinen Pilz probieren, nur weil der lecker aussieht.
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Sondern man muss dann schon sehr genau drauf gucken.
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Anfänger sollten Röhrlinge sammeln. Das sind Pilze, die unter der Kappe so kleine
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Röhren haben, in denen sie die Sporen ausbilden. Der Steinpilz zum Beispiel ist ein Röhrling.
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Und ganz wichtig, man sollte sich auf gar keinen Fall auf irgendwelche Apps
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verlassen zur Bestimmung. Die sind alle scheiße, sagt sie.
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Auch Google Lens oder ChatGPT haben ganz große Fehlermargen. Das hat sie schon mal getestet.
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Es gibt eine App von der Deutschen Gesellschaft für Mykologie oder in Partnerschaft
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damit, die hat sie empfohlen, die verlinke ich auch.
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Habe ich selber noch nicht reingeguckt, weil man da sich anmelden muss,
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muss man einen Account haben.
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Es ist aber auch nicht zur Bestimmung, sondern da kann man halt einfach für
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sich selber Fundstellen markieren.
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Da kann man, Baumbestände sind da drin kartiert, aus denen man dann ableiten
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kann, was da wohl wachsen wird.
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Da sind Bodenverhältnisse, Bodenarten drin kartiert. Auch das ist wichtig dafür,
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zu sehen, was für eine Art Pilze man da wahrscheinlich finden kann.
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Und dann braucht man halt ein gutes Bestimmungsbuch und dann kann es losgehen.
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Würde ich mich trotzdem erstmal noch nicht trauen. Dafür war das jetzt dann
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doch ein bisschen zu, naja, ich möchte fast sagen oberflächlich.
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Also da müsste man dann nochmal ein bisschen in die Tiefe gehen.
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Nachmittags hatten wir Besuch von Christoph vom ESC-Schnack,
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mit dem wir ja sehr gut befreundet sind und wir haben „Jagd auf Roter Oktober“
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geguckt im Kinozimmer einfach deswegen, weil ich mich bei dem letzten Podstock, bei dem ich dabei war,
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im Quiz von MacSnider also nicht nur ich, sondern alle, die auf der Bühne waren
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wir haben uns ziemlich blamiert bei der Frage, was ein „irrer Ivan“ ist,
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Und wie ich schon unmittelbar nach dem Quiz gelernt habe und dann auch nochmal
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in mehreren Nachrichten von Christoph,
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ist das also ein Manöver, das in dem Film das russische U-Boot fährt, um festzustellen,
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ob ein anderes U-Boot in seinem Heckwasser schwimmt, also sprich sich im toten
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Winkel des Sonars aufhält.
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Und diese Bildungslücke wollten wir nun schließen. Haben wir auch gemacht, war super.
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Danach haben wir Pizza belegt. Die Herzdame hatte unterdessen ein paar Muffins
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gebacken. Das war sehr schön und lecker.
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Und so war das wirklich gestern ein ganz fantastischer Tag.
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Heute haben wir nicht mehr so wahnsinnig viel vor, wenn die Herzdame gleich
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fertig ist mit der Arbeit. Dann machen wir noch einen schönen Ausflug.
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Darüber rede ich dann in der kommenden Woche.
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Und abgesehen davon bin ich der Meinung, dass Katharina Reiche als Bundeswirtschaftsministerin
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zurücktreten sollte, bis sie das tut oder bis eine weitere Folge erscheint von
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Jörn Schaars feinem Podcast: Alles Gute.
Das Kleingedruckte:
Diese Jörn Schaars feiner Podcast-Episode wurde am 27.09.2026 aufgenommen und veröffentlicht. Sie steht unter Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International (CC BY-SA 4.0)-Lizenz. Zu hören ist: Jörn Podcastcover: Siegfried Fock, Tobias Migge Musik: Jason Shaw („Jenny’s Theme„, CC-BY-SA)
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